呦呦美食

你好，我是小小夏X，关于用青椒做菜这个问题，我的回答是这样的。

青椒是一种常见的蔬菜，跟很多食材都能搭配出别样的风味，以下我介绍三种常见的做法。

一、青椒炒鸡蛋

材料：青椒、鸡蛋、盐等调味料

做法：

1、将青椒洗净，切成丁，可以切碎一点

2、鸡蛋打散

3、起锅烧油，下入青椒翻炒，炒断生后加入蛋液翻炒

4、翻炒均匀后，加入生抽和盐调味即可

二、青椒酿肉

材料：肉末、青椒、香菇、葱姜蒜、生抽、料酒、十三香等调味料

做法：

1、肉末中加入料酒、葱姜蒜末、香菇碎、十三香、蚝油、淀粉调味，抓匀

2、青椒去缔切两段，掏出籽，撕掉筋

3、用筷子将肉塞进青椒

4、锅中放少许油，开小火煎青椒，煎制青椒起皱，期间不断翻面

5、加入生姜、蒜末炒香后，加半碗水，生抽、盐、糖进行调味，收汁即可出锅

三、青椒炒土豆丝

材料：青椒、土豆丝

做法：

1、土豆洗净切丝，青椒切丝

2、土豆丝泡水中洗去表面淀粉

3、起锅烧油，油热后倒入土豆丝和青椒翻炒

4、加入盐调味即可

以上就是我的回答，希望对你有帮助，谢谢。

小小夏X

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😒

青椒的维生素B、维生素C及胡萝卜素含量较高，尤其是维生素C的含量，是西红柿的3.5倍，可与柠檬媲美，是维C含量量最高的蔬菜。

青椒我们常见也常吃的蔬菜，有炒、拌、煮、做餡料、腌渍等做法，下面介绍一下青椒炒鱿鱼的做法。

用料：青椒、鱿鱼、料酒、葱、姜、蒜、味极鲜酱油、盐、花生油。

一、鱿鱼从侧面剪开，去软骨、内脏，撕去表面的膜，洗净。

二、鱿鱼头须去掉杂物，切开，鱿鱼肉切小块或条。

三、青椒洗净，去籽去蒂，切块。

四、备好葱白花、姜丝及蒜片。

五、锅中加水，加少许料酒及姜片，烧至水冒小泡，鱿鱼下锅焯至变白捞出控水。

六、热锅凉油，油热葱花、姜丝及蒜片爆香。

七、青椒入锅，炒至断生。

八、加焯好水的鱿鱼，加适量味极鲜及盐翻炒均匀，出锅装盘。

缺哥A

青椒是人们日常生活中经常食用的一道食材，不管是炒土豆丝还是西红柿炒鸡蛋，加上青辣椒，味道就很不一样。青椒之所以受欢迎，不仅是因为好吃提味，更是因为有很高的营养价值吧！

用青椒做盘菜，你会怎么做，用什么辅料做出来最好吃？

用青椒来做一盘菜，你是不是想到了青椒炒肉，青椒炒鸡蛋呀！说实话，青椒炒出来的菜不仅好吃，还很下饭。那么用青椒做主料，胡萝卜，木耳，肉丝做辅料，这几种食材做出来的一道菜会是什么样的呢？

常吃胡萝卜会增强抵抗力，还能降低血脂。特别有夜盲症的人非常适合吃。但胡萝卜不适合生吃，因为胡萝卜素只有在油脂中才能更容易被人体消化和吸收。

木耳营养丰富，有很好的滋补效果，经常被人们称之为素中之肉。木耳中含有的铁元素比猪肝还高。经常食用对身体有很多好处的。不过，需要注意的是，木耳不能长时间浸泡，最好现吃现泡。若长时间浸泡的话，会滋生细菌，真菌，甚至会有生物毒素产生，吃了这些，就会和中毒一样。希望大家在吃木耳的时候多注意。

在日常生活中，会把胡萝卜，木耳，蒜黄，肉丝这几种食材当作主料的。那么这道菜把胡萝卜，木耳，肉丝当作辅料，青椒当作主料，会出现什么火花呢？下面就来看看吧。

青椒胡萝卜肉丝

食材：青椒，胡萝卜半根，木耳少许，猪肉，葱丝，姜丝，花椒，豆瓣酱，食用盐，生抽。

第一步，将买回来的猪肉清洗干净，切成肉丝备用。

第二步，将木耳放入温水里浸泡大概十几分钟泡发就可以捞出备用。

第三步，将青椒，胡萝卜，清洗干净。将青椒胡萝卜切丝，放一旁备用。

第四步，锅中放入适量的食用油 ，加入豆瓣酱，葱丝，姜丝，花椒，爆炒出香味，加入肉丝翻炒。

第五步，等到肉丝炒至变色。加入胡萝卜丝，木耳，翻炒，加入生抽，适量食用盐，再加入适量的清水。

第六步，等炒至变色后，加入青椒丝，翻炒均匀。就可以出锅了。

你能想象出来这几种食材搭配在一起的味道吗？不如自己做一做，尝一尝吧！不过在炒这道菜的时候，最好用大火爆炒，这样这几种食材才不会炒的太老，营养物质也不会流失的太多。

结语。

用青椒做的这盘菜，味道鲜美，色泽好看，简直是色香味俱全。这道菜不管是青椒做主料，还是胡萝卜，木耳，肉丝做辅料，最终做出来的味道是美味的就是最佳的搭配。

GSL探美食

青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。

分享几种青椒美食:

一、青椒炒鸡蛋

1、切青椒、姜蒜备用，鸡蛋加盐，搅打均匀。

2、起锅烧油，鸡蛋炒香，装盘待用。

3、爆香姜蒜后，青椒下锅，炒至七分熟，倒入鸡蛋，装碟即可完成。

二、青椒肉丝

食材

大青椒4根，猪里脊肉200克，姜1小块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，盐3克，糖6克，水淀粉适量。

做法

1.大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝；里脊肉顺纹理切成丝。

2.把切好的肉丝放入碗内，加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒，用手抓匀后腌15分钟。

3.在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀。

4.炒锅里加少量油，油热后，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。

5.再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散。

6.肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。

7.调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

三、青椒土豆丝

食材:

土豆 一个

青椒 一个

干红辣椒 一个

白醋 适量

盐 适量

调料水 适量

姜 适量

大蒜 适量

食用油 适量

做法步骤

1、土豆切薄片，再切丝。

2、青椒切斜丝。

3、土豆丝切好，淘洗淀粉备用。

4、葱、姜，切好备用。

5、锅中油烧热，爆香葱姜。

6、放入土豆丝，快速翻匀。

7、调入白醋翻炒均匀。

8、放入青椒，红辣椒，调入调料水、盐，快速翻炒至青椒断生即可。

诺姐看剧

青椒是我们如此生活中很常见的蔬菜，味道清香，有一些辣味，很开胃下饭，做法也有很多，比如蒜香虎皮青椒，青椒炒鱿鱼，胡萝卜青椒炒杏鲍菇等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！

【青椒炒鱿鱼】

大蒜切成碎末，葱切葱花，生姜切片备用

青椒切片，鱿鱼处理好后，将鱿鱼肚切片，然后划上花刀，然后将鱿鱼须切成小段备用

锅中倒上水，将水烧开后，倒入一些料酒，然后放入鱿鱼焯一下，焯至打卷变色后捞出沥干水分备用

起锅烧油，将有烧热后，放入葱姜蒜炝锅煸炒出香味，炒出香味后，放入青椒翻炒至断生后，放入鱿鱼，倒上酱油和少许米醋，放入食盐和胡椒粉，倒上一些蒜蓉辣酱，大火翻炒至食材熟透后，倒上一些蚝油，放入味精，翻炒均匀即可

【蒜香虎皮青椒】

大蒜切成碎末，青椒掰掉青椒把备用

取一碗，碗中倒入蚝油和酱油以及米醋和少许香油，将其搅拌均匀备用

锅中倒上一些油，将油烧热后，放入青椒，用小火煎，将青椒煎出虎皮状后，放入大蒜末，炒出香味，然后倒入调好的汁，大火烧开，烧至汤汁浓稠后关火盛出摆盘即可

【胡萝卜青椒炒杏鲍菇】

胡萝卜削皮切丝，青椒切丝，杏鲍菇斯成小条，葱切葱花，大蒜切成碎末备用

起锅烧油，将油烧热后，放入大蒜末和葱花炝锅炒出香味，炒出香味后，先放入胡罗卜丝，翻炒片刻后，放入杏鲍菇丝，倒上一些酱油，然后放入青椒丝，放入食盐和十三香，大火翻炒至食材熟透后，放上一些鸡精提味，翻炒均匀即可

好吃的胡萝卜青椒炒杏鲍菇就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系万能辉

美食杰官方

我觉得我会做青椒煎蛋或者青椒炒肉丝，毕竟现在能吃猪肉的也应该算是土豪了

川哥哥吖

青椒镶肉是一道令人怀念的菜肴，不过，这道青椒镶肉到底是源自于哪里呢？怎么会想到要将肉末放进青椒里呢？哎呀，真是一道不可思议的烹调啊。

青椒镶肉其实大家都很熟悉，大家是不是除了在家以外，也很少吃到这道菜呢？ 我也一样，我想它应该能名列长大后几乎没机会吃到的料理前几名吧！这么令人怀念的菜肴，其实食材很简单，要不要试着自己在家做做看，回味一下童年时光呢？这次准备的食材如下。

『青椒镶肉　4人份』

−材料−　青椒、牛猪混合肉末300g、蛋1个、面粉适量、盐、胡椒少许

制作步骤

１．将青椒纵向对切，用手拿掉籽后，将芯的部分也清除干净。

２．将肉末放入大的料理盆中，稍微搓揉。

肉末搓揉出黏性后，打入一颗蛋，用手拌匀。

将手指伸直，把手当作打蛋器来搅拌，可以拌得更快。

蛋搅拌好后，加入面包粉调整软硬度。

★重点 加面包粉是为了调整软硬度。如果加太多口感会很干柴，但如果太软的话也会无法整形。配合肉的水分来调整面包粉的量吧。扎实有厚度的软硬度是最刚好的。

调整好软硬度后，再加入盐、胡椒调味。 　

３．将搅拌好的绞肉，塞到切好的青椒里。

★重点 如果肉塞得太多，会不容易熟。稍微满出青椒一点点是最恰好的。小心不要太贪心，把它做成巨大肉丸子啰！

接下来粘一点点面粉

★重点 沾面粉时，基本作法是先沾上满满的面粉，再拍掉多余的面粉。注意不要有些地方没沾到，有些地方却沾太多而结块，要小心地沾。

４．平底锅热锅后，倒入沙拉油，将沾粉的肉末那面朝下放入煎。

全部排列好后，将火候调成中火或中大火，盖上盖子。

★重点 肉末比一般的肉更快熟。所以要用稍微大一点的火将表面快速煎熟，肉汁才会锁在其中，但要注意别煎焦了。因为我们没有塞太多的肉，所以煎到熟应该不需要花太多时间。

一面煎好后，将青椒翻面，再盖上盖子慢煎。

★重点 煎的方式就跟煎肉一样，以先七分、翻面再三分的熟度比例来煎。

两面都煎好后即可盛盘，淋上酱汁、番茄酱，就完成啰！

这就是经典的青椒镶肉。是平凡的家庭菜肴，也是令人怀念的美食。 而且吃了以后你会发现，青椒镶肉，可是一道富含哲理的烹饪呢。

青椒镶肉因为半面有青椒覆盖，所以不会流失肉汁。盛盘后，溢出的肉汁也会全部被底下的青椒吸收，美味不会溜走。就是这么棒呀～试吃后，你一定会惊讶于它的多汁。

小时候对青椒敬而远之的人，长大后，重新吃吃看这道菜肴，我想一定有不少人会改观，发现它其实很美味。大家也来做做看，用这个怀念的味道来满足一下味蕾怎么样呢？

關鍵字: 青椒 做盘 常见