春天喝一碗銀耳紅棗湯，堪比參湯！不僅能夠補血，還能抗衰老、增強免疫力，每天喝一碗，百歲都不顯老！快跟家人一起喝起來吧！
銀耳是“菌中之冠”，又名白木耳，它既是名貴的滋補佳品，也是扶正強壯之藥品。中醫認為：銀耳有滋陰補腎、潤肺生津、提神補氣等功效。
銀耳為藥食兩用之品，藥性平和、服用安全，既能補脾開胃，又能益氣清腸，有滋潤而不膩滯、健腦而不興奮的特點，有扶正固本和滋補強壯作用，特別適合於中老年人長期食用。
經常吃一些銀耳，好處多，快來看看！
銀耳紅棗湯
銀耳紅棗湯是用銀耳、紅棗、冰糖等材料煮制。紅棗能補血，銀耳能抗衰老、祛斑、美容潤膚，還能增強免疫力。
中醫有“燥性乾澀，易傷津液”、“燥易傷肺”之說，就是指乾燥氣候容易耗傷人體的津液和肺液，多表現為口鼻乾燥、咽乾口渴、乾咳少痰等症狀。
人們可以選用銀耳等具有滋陰潤燥功效的食物和中藥來進行防治。而此，經常喝一碗銀耳紅棗湯，正應了時令，能夠滋陰潤燥。
做法：取銀耳二兩、紅棗5~6粒、冰糖適量。銀耳在冷水中浸泡約六小時以上，放入水中，小火燉四小時。加紅棗、冰糖，中火煮滾三五分鐘，冰糖化了熄火即可。
銀耳的功效
1、護肝解毒
現代醫學研究發現：銀耳所含氨基酸中的酸性異多糖，能提高人體免疫力，有扶正固本作用，對老年慢性支氣管炎、肺心病有一定的緩解功效；並能促進肝細胞蛋白質與核酸合成，提高肝臟的解毒能力，從而起到保肝護肝的作用。
2、防癌抗癌
銀耳糖漿可增強巨噬細胞的吞噬能力，提高機體對原子能輻射損傷的保護能力，也是防癌抗癌的良藥。
3、護膚美容
銀耳中含有類阿拉伯樹脂膠，可潤澤肌膚，對皮膚角質有良好的滋養潤澤作用，從而實現延緩衰老的目的。常食銀耳可使皮膚白皙細嫩、柔軟而富彈性。因此，銀耳也是一種高級天然美容品。
4、清肺養血
白木耳與烹調菜餚的黑木耳均屬木耳科植物，是寄生在陰溼、腐朽樹幹上的食用菌。白木耳含有豐富的蛋白質、多糖和維生素，有清肺養血、滋陰化痰之功效。
銀耳的三種家常做法
銀耳的做法很多，涼拌、煮粥、做湯均可，與大棗、龍眼、蓮子、枸杞等搭配食用效果更好。下面推薦銀耳的三種家常做法，營養又滋補。
銀耳粥
適用高血壓、高血脂人群
做法：取幹銀耳10克、大米50克。將銀耳水發洗淨、撕碎，跟米煮成粥即可食用。
功效：適合身體虛弱的中老年人及高血壓、高血脂及慢性支氣管炎患者。
銀耳雪梨粥
清熱生津，潤肺止咳
食材：粳米100克、銀耳20克、雪梨30克、冰糖適量。
做法：
1、銀耳用水泡發，洗淨撕成小塊；
2、雪梨洗淨去皮去核，切成小塊；
3、粳米洗淨，將粳米、銀耳和雪梨一同放入砂鍋中，加適量清水熬煮至米爛粥稠；
4、出鍋時放入冰糖即可。
功效：銀耳雪梨粥能夠清熱生津、潤肺止咳，特別適合喉嚨不舒服的人。
銀耳雞蛋羹
補腦強心、防治血管硬化
食材：銀耳5克、雞蛋1個、冰糖60克、豬油適量。
做法：
1、銀耳放入盆內，加溫水適量，浸泡約30分鐘，發透後擇去蒂頭，將銀耳分成片狀；
2、將銀耳倒入鍋內，加水適量，置大火燒沸後，移小火上繼續熬2個小時左右，待銀耳熟爛為止；
3、將冰糖放入另一鍋中，加水適量，置小火上溶化成汁，用紗布過濾；
4、將雞蛋打破取蛋清，兌入清水少許，攪勻後，倒入鍋中攪拌，待燒沸後撇去浮沫，將糖汁倒入銀耳鍋內，起鍋時加豬油即成。
功效：銀耳雞蛋羹能夠滋陰潤肺、補腦強心、益氣生津。主治虛勞、血管硬化、失眠等疾病。
銀耳的食用禁忌
1、銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及溼痰者慎食。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免造成血黏度增高。
2、銀耳以乾燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者為上品。顏色過白則常是經加工漂白的，色黃暗濁者則是儲存過久，不宜選購。
3、銀耳在食用前一定要用冷水浸泡至全部發起來，再用溫水浸泡20~30分鐘，然後用清潔水反覆沖洗幾次後才可食用。泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。
4、變質銀耳不可食用，以防中毒。變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色，顏色不鮮亮、朵形瘦弱不一、易碎，蒂部有黑點、橘紅色斑塊，經水泡後，發粘有異味。
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