青鸟餐饮创业帮
最主要还是卫生一定要合格，干净卫生的用餐环境，会吸引更多的顾客
小锦灏
路途艰难遥远！这次疫情冲击最大的就是餐饮业了！店大的人工房租成本太高！而且市场经济肯定会萧条，绝大多数工薪阶层要还房贷车贷，而且会迎来一次失业潮！各人觉得最少也得下半年才会有所恢复！现在最理想的也就是那些小的夫妻店，运营成本低，冲击的不算太狠！转行卖锅，我发现不少平时点外卖的青年都买锅做饭了[呲牙]平时不下厨房的小姐姐都会做点心了，那可是个技术活！
长成老油条
疫情过后，餐饮市场会有一个短暂的恢复期，这个恢复期也是餐企争取顾客的黄金时期。而消费者的信心来源于何处？就来源于餐企对自身内控管理的严格程度。
安全进货、安全生产、安全服务，一系列内控机制不仅仅要落实到位，也应该把结果公示出来。未知永远是恐惧的，只有透明化才能消除顾客疑虑，赢得顾客信任，这是疫情之后第一项重要的工作。对食客负责，就是对自己负责，就是对社会负责
酱酒传承人Ayu
从整体上来说，疫情对加快我国餐饮服务行业的整改与升级有积极作用，与其说是重振之路，我更倾向于说是发展之路。
1.疫情过后，全民公共卫生安全意识得到提高，这就反作用于餐饮服务行业，高卫生标准，高透明度，高质量的餐饮店更能得到客户的青睐。
2.稳步恢复，安全第一。从外卖到堂食逐步恢复正常营业，堂食的公共安全更要做好，比如火锅和自助餐的调料台，餐后用纸从卷纸改进成抽纸或包装纸，等等。
3.堂食要给客户提供饭前洗手的场所，若条件有限，可以提供免洗酒精进行消毒。
总的来说，疫情的的确确给餐饮行业带来了不小的困扰，但是，只要解决掉当下的问题，就能发现新的机会！
奔跑的卷发山羊
首语：纵观所有行业，这次疫情，餐饮行业应该是影响非常大的行业之一，因为完全没有人出来消费，也没人敢冒着生命危险出来聚餐吃饭，餐饮行业的老板们也不敢冒着生命风险开门营业，除了成本考虑之外，更多的是社会影响，一旦有疑似病例，立刻封店，何时重开，不得而知。之前有广州的“陶陶居”被推到风口浪尖，老板说更多是担心企业员工的每日三餐的，但没有往深一层的思考是：如此密集的排队候位，一旦感染，后果将是不可想象。
回归正题。个人建议餐饮行业这次疫情过后，应该轻资产经营，重出品，服务点到即可，摈弃以往的豪华装修，过度奢华，轻出品，追噱头。君不见，此次疫情，越是大型的餐饮企业，越是伤亡惨重，连餐饮巨鳄都说企业现金流都没法度过1个月，可想而知，一旦餐厅停摆，影响有多严重。
其次，借助互联网，重视到家业务。网上下单，配送到家，减少餐厅服务人员，减少人工成本，把服务员的功能转嫁到跑腿小哥身上，还可以减少成本投入。因为疫情过后，大家的消费观念肯定会有很大程度的转变，堂食变少，包厢相应增多，相比包厢而言，家庭聚餐更有氛围，但现代家庭有不想太多的洗洗刷刷，所以，到家业务将迎来高增长。
第三、单店面积缩减。注重富丽堂皇的大厅以及装潢过度的包厢越来越少。想起禁止三公消费刚出台的时候，多少以装潢引客的酒楼维持不下去，这次疫情影响，也是同样的道理。所以，有特色的中小型餐饮店会有更大的生存空间。
第四、餐饮业人员用工可以出现环节，异业共享员工将成为常态。这次疫情，不少行业用工紧张，依附餐饮业的行业，员工赋闲在家，没工可开。所以，为了减少人工成本，餐饮业非重要岗位，建议灵活用工，减少人员成本。
欢哥说酒
本次疫情之于餐饮业的影响是史无前例的，深远的。疫情过后，食品安全将成为最有效的品牌主张，餐饮业将面临行业洗牌，规范化品牌化与持续性将成为餐饮的核心竞争力，规模化的快速盲目扩张将大大收敛。短时间看，重振餐饮首要的是信心，员工团队的信心，消费者的信心。以下几点仅供参考：
一、安全健康公示人前，让顾客放心
虽说在疫情之后，餐企会迎来高峰期，但是品牌之间的竞争也会相当激烈，在这个阶段取得顾客的信任是十分关键的。疫病的发生是由野味开始，那么对于吃，消费者一定会更谨慎，保证食材的安全和操作人员的健康就尤为重要。餐企可以对于食材的选购到加工，进行透明化的展示，告知消费者来源；再者，对于厨房工作者和服务人员，可以将他们的健康检查相关证明在餐厅用公示栏公示出来。如此一来，公开透明的方式可以让消费者放心，也给顾客留下了好印象。
二、严格把控食材安全，寻找未来受欢迎的品类
有句老话叫病从口入，这次的疫情也是因为这个原因。因此我们不光是对消费者公示安全的问题，自我内部也应该严格把关。餐企针对这个问题应该对于食材的选择有所调整。首先就是要坚决抵制食用野生动物，其次对于进货渠道要加强把控，使用的主要食材最好能做到全程可追踪，这样才能保证食材不受污染。
三、寻求更健康科学的品类或烹饪方式
目前来说，一些生态绿色的食材已经在餐饮业受到重视。针对现在的现象，也可以预估一下未来可能会受欢迎的品类，比如说水产类的食材是不是能再挖掘，像海鲜类的食材，湖南的徐记海鲜目前就一直深耕于对于海产品的开发与传播；再比如说蔬菜类的食材，味派·菜园子就是主打农家绿色蔬食类；或者在烹饪方式上下功夫，像火宫殿这样的传统名店就是以湖南小吃为主，那餐企也可以再开发新的烹调方式，给消费者耳目一新的体验。
四、餐饮反弹爆发，势在必行
疫情期间的餐饮低迷现象都是暂时的，疫情后这一现象一定会改善。但是市场回暖是需要一定时间的，大概会有1-2个月时间处于缓慢，这是因为不光是餐企本身，还有消费者都需要时间适应。餐企需要在疫情后分析自身的能力和对应的策略，消费者也会观望疫情是否真的过去，外出就餐是否安全。这个阶段，整个餐饮市场都在调整阶段，一旦调整完成了，必定会大幅上扬。先不说在疫情之前餐饮对于大众生活的影响，光是被疫情困住手脚的这段时间，大众的需求被抑制良久，一定会需要释放，到那时不光是回暖，甚至可能有一个喷井式的爆发。回忆那年非典过后，小有名气的餐馆上座率在一个月内已经基本恢复到疫情之前的水平，有些生意火爆的甚至每天要翻三四次台不止，这在非典之前都达不到。还有些名气大的店还在休整重新装修，都有老顾客打来电话希望能早点营业。像是湖南一路吉祥，在非典之后，空荡的街头巷尾重新恢复了车水马龙，并且到了拥堵的情况。这都是因为非典得到有效控制，人们的恐惧心理在减轻，被压抑良久的消费欲望得到了相对的安全支持。如今的新型冠状病毒肺炎的疫情也同样是一场突发事件，对于餐饮业的抑制也是暂时的，随着疫情的减轻，原来遭到抑制的这部分消费会重新被“唤醒”，并会显现爆发期。到那个时候，餐饮业的奋战才刚刚开始。
Colin2018
在这次疫情中，损失较大的包括餐饮服务业。希望他们能够挺过这段困难期。最近见到许多餐饮部门在为疫情过后作准备，有的在做装修，有的在培训员工，都在为疫情之后能有一个全新的面貌迎接顾客作准备。重振餐饮，无外乎严把进货关，勤练内功，为顾客提供更好的服务。也希望政府能出台帮扶政策，帮助他们渡过难关，毕竟餐饮业解决不少人的就业。
旭计
其实这个问题是餐饮行业还能撑多久的问题，目前看来或许过5月份才能开业了，目前餐饮业拉动附带行业有很多，酒水链，食品链，业务拓展都需要餐饮行业来拉动。看谁能抗吧[加油]
姬兴华64
个人感觉本次疫情将会重塑行业，当然疫情过后在家憋坏的人们也会一定程度上“报复性消费”，拉动餐饮服务行业反弹。餐饮行业公司也会在本次疫情中积极寻找破局之路，包括将线上外卖与线下门店双渠道合并，以及提升服务质量，增强用户粘性等等措施。
股海一粟2020
除非在疫情期间没了的商家，餐饮是必须，也不能没有，我觉得，不能叫重振，应该叫恢复
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