酵母不知道放多少？麵條發到什麼樣子算合適？蒸出的包子總是感覺皮沒有彈性太老，這些都是初做包點的人容易碰上的問題，今天就和大家詳細的講講在家做包子的詳細流程，大家再做的時候就可以避免一些彎路，蒸出美味又美觀的包子。
首先我們需要準備麵粉，溫水，糖和酵母，將酵母用溫水發酵，倒入糖攪拌均勻，一斤麵粉用大約200克水就夠了，水太多後期麵糰會發糊，粘手不宜成型。
發酵一定要選擇溫水，酵母無法在冷水裡生長，而熱水會直接殺死酵母都無法起到發酵的作用，將酵母在溫水中散開後和麵粉混和成麵糰。
做好麵糰後將麵糰捏成圓形，將麵糰發至大概2倍大小，發麵時間根據溫度不同會有所變化，如果是較冷的冬天大概需要一到二小時，而溫度較高的夏天，大概半個小時就可以發好了。（如果中途有事耽擱的朋友，可以把麵糰用保鮮膜蓋好放到冷藏室中，可以減緩發麵速度，但最長不要超過一晚）。
在麵糰發酵的期間，我們就可以著手準備包子的內餡了，這裡我選擇的是五花肉，肥瘦相間。在鍋內將油燒熱後放入蔥姜八角和香葉，炒香後撈出倒入切丁的五花肉（覺得純肉有點膩的可以加入一點自己喜歡的蔬菜丁）最後加入生抽，香噴噴的包子餡就做好了。
麵糰發好後，我們需要揉麵擠出部分空氣，然後擀成大小均勻的薄片，包入我們炒好的餡料後再發半個小時，獲得更加蓬軟的口感。
最後放入水開的蒸鍋中蒸15分鐘左右，再關火燜5分鐘，鬆軟薄皮的美味包子就做好了。
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