天氣冷了起來，到現在為止，冬至都已經過去了，烤肉什麼的都往後站站，是時候輪到麻辣燙登場了，而且吃點湯湯水水那簡直就是再幸福不過的事情啦，今天，我們就跟小湯主學習一下麻辣燙底料的製作方法，可以收藏哦~
麻辣湯底：
準備食材：郫縣豆瓣醬 一勺、乾紅辣椒三個、花麻椒粒一把、鹽適量、醬油少許、姜蒜適量~
製作方法：
1. 鍋內燒油，炒香花麻椒粒。
2. 放入姜蒜炒出香味。
3. 加一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
4. 加乾紅辣椒和清水煮開。
5. 開鍋放鹽醬油調味。
6. 等放蔬菜肉之類的直接煮著吃就可以了。
番茄湯底：
準備食材：西紅柿500克、水3000克、蔥5克、辣椒5克、姜5克、鹽10克、糖10克。
製作方法：
1. 挑選個頭小一點的西紅柿，因為大西紅柿熟的經常不徹底，洗淨去皮，去掉根蔕。
2. 蔥薑辣椒，切碎，放置碗中，注意不要混起來，因為下鍋時間有先後。
3. 切西紅柿，注意，西紅柿要切成碎末，可以先切片，後切丁，然後再剁幾刀。
4. 點火，鍋內放少量的花生油，等待油溫上升，先放入辣椒炒半分鐘，出來辣椒香味後，放如蔥姜炒。
5. 整個調料煸出香氣後，將西紅柿倒入鍋中，翻炒。
6. 翻炒3分鐘後，加入鹽糖，再翻炒1分鐘，加水。
7. 等鍋內水開了，根據自己口味，可以加海米，香菇等，再煮1分鐘，關火。
8. 再加入自己喜歡的食材煮熟即可~
看了這麼多你學會了嗎？你還想知道什麼做法？歡迎留言~
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