刺兒菜疙瘩湯
中午吃完飯發現外面春光明媚，非常就滋生了下樓走走的想法，下樓之前先留意了下樓下人員的情況，發現也沒有幾個人，應該很安全，於是就迅速的穿上衣服準備下樓。臨行前忽然跟我媽聊起了去年做的野菜粥，頓時倆人都心癢的不行，口水都開始氾濫了，於是我倆一拍即合，戴上口罩和防風鏡，拿著鏟子和袋子就直奔樓下的大花園而去。
下樓之後遠遠的看見花園裡發芽的草兒都不多，本以為要敗興而歸了，沒想到向前走了幾步，竟然在爬滿拉狗蛋的矮叢綠植下面發現了好多綠油油的刺兒菜，嫩綠嫩綠的，煞是喜人。於是我媽跟我不顧拉狗蛋藤蔓扎手的威脅，賣力的挖了起來，不一會我們就挖了滿滿的一大袋子，除了刺兒菜還有幾顆薺菜和幾顆苦菜，收穫頗豐，不過收穫的代價就是手上被拉的到處是血印子
刺兒菜
刺兒菜
回到家，一套安全消毒程序之後我們把挖來的刺兒菜菜先摘了摘，在水池裡洗了好幾遍，並且用鹽水泡了一會，確保刺兒菜乾乾淨淨，可是由於這些刺兒菜非常嬌嫩，洗的時候一些葉子都被揉斷了，好心疼！
用鹽水泡泡刺兒菜
刺兒菜太嫩了，很明顯能看出洗菜時留下的傷痕
洗完之後，燒開水把刺兒菜燙一燙，輕輕一燙即可，燙完之後在清水裡泡著留著晚飯燒粥喝
燙完之後的樣子
晚飯時刻到了，把這些刺兒菜擰乾水分，切成細絲備用
切細的野菜備用
之後用一個容器放一些白麵，然後一點一點地加水並全向一個方向攪動直到成絮狀，且沒有乾麵粉為止（我爸的方法是讓水龍頭的水一滴一滴的向麵粉裡滴，同時用筷子一個方向快速攪動，一會就可以了），另外準備一個容器打上一個或兩個雞蛋，攪成蛋液。
面絮
攪好面絮之後，放在旁邊備用，鍋裡放些油把野菜翻炒一下，記得放一點點食鹽，之後倒入清水燒開
翻炒刺兒菜，我媽的鍋鏟翻動的太快了，都成虛的了
放入清水準備燒開
水開之後先放入面絮，一點點的加入，同時攪拌，注意不要一下倒入容易結成塊，之後再加入雞蛋液，然後不停攪拌讓麵疙瘩受熱均勻，等觀察到麵疙瘩成了透明的顏色就可以出鍋了，一鍋新鮮又美味的刺兒菜疙瘩湯就做好了，可以大快朵頤了，我喝了滿滿兩大碗呢
刺兒菜疙瘩湯
刺兒菜疙瘩湯
閱讀更多 紅塵煉心Cheryl 的文章
