方便麵是熬夜加班人士、懶人和在旅途中的人的好朋友。水在100度沸騰會揮發了面的香氣，面在三分鐘泡透，但將透未透時才最有筋道。
方便麵對現代人而言是一種非常方便的食品，只要有熱水跟碗筷，等上三分鐘即可食用，那麼又是誰發明的方便麵這種食品的呢？方便麵對於我們的健康又有哪些影響？關於方便麵又有哪些你不知道的真相呢？接下來我們就一一來說。
1、方便麵又稱速食麵，泡麵，即食麵等。原理是利用棕櫚油將已煮熟與調味的麵條硬化，使用前以熱水泡、煮來溶解棕櫚油，並將麵條加熱泡軟食用。
2、在現代盒裝泡麵發明之前，中國清代已經出現了與其類似的油炸面，這種麵條被稱為伊麵。然而最早則可以追溯至公元前205年，韓信的軍隊所發明的踅面。
3、全世界第一個做出泡麵的人，是泡麵大廠日清食品的創始人安藤百福。他發明了全世界第一袋方便麵，又開發了全世界第一款的桶裝泡麵，但曾有報道指出，最早發明泡麵的人其實是臺灣的張國文，他透過雞絲麵熱水泡麵吃，得到了靈感，先申請了泡麵的專利權。而安藤百福緊緊是向他購買專利權，但無論真正的發明者是誰，可確定的是安藤百福首先將泡麵推向全世界，具有極大貢獻。
4、世界上最愛吃泡麵的國家並非將它發揚光大的日本，根據世界拉麵協會的統計，世界上最愛吃泡麵的國家是中國、第二名則印尼，日本排名第三，而泡麵也是美國作為監獄的島嶼，賴克斯島最受喜愛的食物。
5、日清食品曾在日本的節目中，談到泡麵的沖泡時間為三分鐘。其實只要沖泡一分鐘的泡麵，也是可以泡出美味的泡麵，而泡麵的三分鐘沖泡時間，是安藤百福在研究消費者心態後所制定的，是一種心理學的技巧，三分鐘是一個人面對食物時期望最高的時間，在三分鐘內等候的過程中，會讓人們更加期待泡麵，加上當時肚子本身就很餓，胃口也會跟著打開，泡麵吃下肚後會覺得格外的好吃。
6、泡麵吃多了對身體不好，還可能致癌等等，這是大家對於泡麵的誤解，很多人的覺得泡麵裡有防腐劑，不能多吃，事實上泡麵裡是沒有放防腐劑的，泡麵裡主要的食品添加物是一種強抗氧化劑，很多人以訛傳訛，把抗氧化劑當成是防腐劑，其實兩者是很不一樣的東西。
7、泡麵理論上多吃無害，但是也不代表能一直吃泡麵，如果只吃泡麵，會營養不良。
8、泡麵是第一款被帶上太空的麵條，安藤百福在2005年的時候成功製作出適合在太空吃的泡麵，讓宇航員在宇宙中也能嚐到如此簡單美味的食物。
9、泡麵在沒錢的時候可說是最好的夥伴，但是安藤百福剛製造出泡麵時，一包普通又沒有沒有什麼配料的泡麵，價格卻是小吃攤現煮麵的6倍之多，在當時可以說是有錢人才吃得起的食物啊。
10、泡麵有非常多種可怕的傳聞，吃下一碗泡麵肝臟要花32天才能解毒，甚至32小時依然沒有辦法消化，泡麵桶的蠟，遇到熱水會溶化，這些都是毫無科學根據的說法，泡麵跟一般面一樣，大約兩個小時就能消化完畢，泡麵內存使用的食用蠟都有國家標準的限制，對人體都是無害的物質，而大部分成年人吃下去的蠟很快就會隨著不能消化的食物殘渣一起排出體外。泡麵的發明者安藤百福在每天吃泡麵的情況下，依然活到了97歲，而且在臨終前還在吃泡麵。
其實泡麵存在的問題就是營養不均衡，高鹽高熱量，建議吃泡麵時再搭配其他不同種類的食物，例如蔬菜水果，雞蛋、肉類等，但泡麵的熱量相當的高，所以也不要到三餐都吃，多吃點新鮮正常的食物才對健康比較有幫助。
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