人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。
俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
鮮橙果醬燜燒脫骨
材料：排骨500克、鮮橙多1瓶、鮮橙1個、鮮橙果醬1湯勺、八角1個、香葉2片、桂皮一塊、姜2片、鹽2茶匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒3湯匙
做法
1. 準備好原料，喜歡洋蔥的，可以準備點洋蔥。
2. 排骨放入冷水中，加入一湯匙料酒，薑片。
3. 開鍋後，撇去浮末，撈出排骨瀝乾備用。
4. 橙子用削皮刀薄薄的片下橙皮。
5. 儘量少帶或者不帶白色的部分。
6. 鍋中放入焯過水的排骨，加入鮮橙果醬。
7. 把八角1個，香葉2片，桂皮一塊，姜2片放在茶包袋中封口，放入排骨鍋中。
8. 鍋中放入橙皮。
9. 加入鹽，生抽，老抽，料酒，鮮橙多1瓶。
10. 選擇燜煮鍵，時間可以自己選擇，1-3小時都可以，我用了3個小時脫骨，不喜歡吃爛的可以縮短時間
11. 煮到2個小時後，在切入幾片橙子一同繼續煮，果香很濃郁呦
子姜雞汁蒸排骨
材料：排骨150g、子姜150g、海鮮醬油1大勺、醋1大勺、濃醇雞湯1大勺、糖1小勺、鹽少許
做法
1. 取一隻乾淨的小碗，放入醬油和醋；
2. 再加入糖和鹽，攪拌均勻作為料汁待用；
3. 子姜去皮、切片，與洗淨、剁成小塊的排骨一起放入微波可用容器中，加入雞汁，攪拌均勻；
4. 倒入料汁，再次抓勻，醃製20分鐘以上；
5. 料理盒加少許水，放入蒸簾，將醃製好的排骨與姜一起放在蒸簾上；
6. 蓋上盒蓋，放入微波爐，高火加熱8分鐘，取出逐個翻面、透氣，再次加熱8分鐘即可。
椒香羅非魚
材料：羅非魚1條、蔥、料酒、花椒油
做法
1.提前將原材料準備好，最好選擇刺較少的魚，比如：桂魚、多寶魚等
2.將魚去除魚鰓和內臟，用刀在魚身上劃斜刀（有助於入味）
3.將魚放入蒸鍋內，倒適量料酒（去腥），中火蒸10分鐘即可
4.蒸魚的時候用中火，蒸好以後關火，不能蒸太長時間，以免魚肉發柴變老
5.將蔥切成花
6.鍋內倒花椒油燒熱至冒青煙
7.將蔥花撒在魚身上，把燒熱的花椒油淋在魚身上激香
8.最後淋上蒸魚豉油即可
9.一盤飄香的椒香魚就大功告成了
西蘭花彩蔬
做法：1 西蘭花放入淡鹽水中浸泡，在燒水，並且下少許油、鹽，下西蘭花朵燙2分鐘，撈出過涼開水。
2 胡蘿蔔切成顆粒狀 準備好玉米粒 彩椒切成圈。
3 坐鍋燒水，下胡蘿蔔粒、玉米粒、西蘭花莖過水2分鐘 ，取出控幹。
4 坐鍋起油，下胡蘿蔔粒、玉米粒、西蘭花莖，加鹽、味素大火翻炒3分鐘5下青紅杭椒圈，翻炒1分鐘，起鍋。
6 西蘭花圍邊，勾芡汁淋在西蘭花上，將炒好的彩蔬放入盤中央即可。
閱讀更多 晶姐廚房 的文章
