麵食是我們北方人都離不開的主食，它的做法也有很多，不過萬變不離其宗，我覺得最經典的還是饅頭、烙餅和包子。今天給大家分享的就是新手蒸包子的做法，不用提前發麵，現吃現包，做法簡單快速。包子是我家的常客，一週必有那麼兩三天是吃包子的，老媽也最愛做包子了，一鍋出，既是主食，也是菜，好吃還簡單。
一般傳統蒸包子的方法，都是先發面，再揉麵，包包子，然後是二次醒發，前前後後的算下來得有2個小時左右。今天給大家介紹的這個包子的做法，半個小時就能讓你吃到美味的包子，而且味道不比經過二次醒發的差。下面我就把這個方法分享給大家，喜歡吃包子的朋友可以進來學習一下。新手蒸包子做法，不用提前發麵，省時省力，個個蓬鬆暄軟，不塌陷。
食材：麵粉、酵母粉、豬肉、香菇、洋蔥、食用油、花椒粉、料酒、醬油、蠔油、大醬
做法：
第一步：首先準備一塊五花肉，切成小塊，再把它剁成肉餡，（我家還是喜歡吃自己用刀剁的肉餡，感覺絞肉機做出來的太死不好吃）然後再切適量的香菇丁和洋蔥丁，全部切好之後，分別放入容器中備用。
第二步：鍋中倒入少許油，油熱之後把肉餡倒入鍋裡炒散，炒至變色後加入半勺花椒，一點料酒，醬油，蠔油，2勺大醬（我加入了大醬就不用放鹽了，沒有大醬的可以加入適量的食鹽），翻炒均勻，然後切好的香菇丁倒進來，翻炒兩分鐘就可以了，出鍋放涼備用。
第三步：開始和麵：盆中準備2斤麵粉，加入7—8克左右的酵母粉，再加入1勺白糖促進酵母發酵，然後用550毫升的溫水 和麵，邊倒邊攪拌，攪拌成棉絮之後下手揉成光滑的麵糰，麵糰儘量多揉一會，揉光滑一點。
第四步：麵糰揉好後不用醒面，直接下成大小均勻的劑子，再把每個劑子整理一下，用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的麵餅，全部擀好後備用。
第五步：在放涼的肉餡里加入切好的洋蔥丁，攪拌均勻，我們的肉餡就調好了。然後取一個擀好的包子皮，放上適量的餡料，用我們包包子的手法，把它包成包子，全部包好之後放入溫鍋裡醒半個小時。醒發至包子體積明顯變大，拿起來輕飄飄地就可以了。
第六步：開始蒸包子，包子醒發好之後，開大火開始蒸，水燒開之後，再蒸20分鐘，時間到出鍋即可，我們蓬鬆暄軟的香菇醬肉包就做好了，不塌陷，不回縮，特別好吃。
以上就是我分享的香菇醬肉包子的做法，這樣做的包子不用發麵，一次成型，做法特別簡單，調餡還不用鹽，醬香濃郁，超級香。新手蒸包子做法，不用提前發麵，省時省力，個個蓬鬆暄軟，不塌陷。自從學會包子的這樣做法，我家三天兩頭就要吃。
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