今天跟大家聊一聊乳腺癌，之前有謠傳說吃豆製品會導致乳腺癌，後面又有證據指出吃豆製品對預防乳腺癌有幫助，究竟要怎樣吃才能預防乳腺癌呢？請看下文。
世界衛生組織的數據顯示，我國乳腺癌的發病率二十年來呈持續上升趨勢，根據國家癌症中心的數據，2014年乳腺癌發病率為 41.82/10萬，佔女性全部惡性腫瘤的16.5%，高居女性惡性腫瘤第一。
我國乳腺癌發病年齡特徵是：30歲後隨年齡增長迅速上升，並於55歲年齡組達到高峰，而後隨年齡增長下降。
大豆-致癌or防癌？
很多人關心吃什麼能預防乳腺癌，說到這裡就不得不提大豆及其製品。
在以前有謠傳說，豆漿裡面有植物雌激素會提高女性雌激素水平，進而引發乳腺癌。後續出了多項研究，很好地反擊了這種說法。
《美國醫學會雜誌》在2009年發表的研究顯示：在中國，乳腺癌患者中食用較多豆製品的女性的死亡率和乳腺癌復發風險都比較低。
範德堡大學醫學研究人員對大豆異黃酮的攝入與乳腺癌的復發及存活進行了分析，大豆攝入量高的患者比攝入量低的患者死亡風險降低了29%，乳腺癌復發風險下降了32%。
中國一項針對3000多例乳腺癌病例與健康人的對照研究顯示，攝入大豆製品最高的女性，乳腺癌危險可以降低30%，青少年時期大豆製品攝入多，可能會降低成年後患乳腺癌的危險。
專家分析指出，大豆製品中的大豆異黃酮是植物雌激素，對人體內的雌激素水平發揮著雙向調節作用，當體內雌激素不足的時候，大豆異黃酮可起到補充雌激素的作用，當體內雌激素水平過高時，它又能起到抑制作用，降低雌激素水平。所以合理攝入大豆及製品是對預防乳腺癌有積極作用的。
怎樣科學預防？
雖然上面提到大豆及其製品對預防乳腺癌有積極的作用，但這並不意味著，我們只要吃豆製品就可以了。其實除了豆製品以外，還有研究顯示低脂膳食，富含抗氧化成分的蔬菜水果以及維生素C，維生素D也可能對預防乳腺癌有積極的作用。
我們再來看看，除了飲食均衡以外，引發乳腺癌的高危因素還有以下這些：
電離輻射
環境汙染
感染
年齡
家族史
飲酒
吸菸
高體質指數（體重超標，超重肥胖）
缺乏運動
精神壓抑
激素
除了不可控的因素，年齡、家族史、環境等，我們可以做的有很多：戒菸、戒酒、增加運動、調節心態舒緩精神狀態、另外體重超標也是我們可以通過自身努力改變的。
我們國家的乳腺癌防治專家組給出的建議是：倡導健康的平衡膳食原則，遵循我國居民膳食指南的推薦進行合理飲食。
怎麼吃？
按照我國平衡膳食的吃法，以下是每天所吃食物及克重，克重代表食物可食用部分（去皮、去核、去骨頭等不可食用部分以後的重量）的生重。
穀類225g穀類，其中包括50-100g薯類，50-100g全穀物及雜豆
蔬菜400g，其中深色蔬菜佔一半
水果200g
畜禽肉50g
蛋類50g
水產品50g
乳製品300ml
大豆15g
堅果10g
烹調油25g
食鹽＜6g
如果BMI超標【用體重（kg）除以身高（m）的平方，超過24】或腰圍超過85cm的女生，可用下面的方案：
穀類150g穀類，其中包括適量薯類，三分之一的全穀物及雜豆
蔬菜400g，其中深色蔬菜佔一半
水果150g
畜禽肉40g
蛋類25g
水產品40g
乳製品350ml
大豆15g
堅果10g
烹調油20g
食鹽＜6g
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