今天跟大家聊一聊乳腺癌，之前有谣传说吃豆制品会导致乳腺癌，后面又有证据指出吃豆制品对预防乳腺癌有帮助，究竟要怎样吃才能预防乳腺癌呢？请看下文。
世界卫生组织的数据显示，我国乳腺癌的发病率二十年来呈持续上升趋势，根据国家癌症中心的数据，2014年乳腺癌发病率为 41.82/10万，占女性全部恶性肿瘤的16.5%，高居女性恶性肿瘤第一。
我国乳腺癌发病年龄特征是：30岁后随年龄增长迅速上升，并于55岁年龄组达到高峰，而后随年龄增长下降。
大豆-致癌or防癌？
很多人关心吃什么能预防乳腺癌，说到这里就不得不提大豆及其制品。
在以前有谣传说，豆浆里面有植物雌激素会提高女性雌激素水平，进而引发乳腺癌。后续出了多项研究，很好地反击了这种说法。
《美国医学会杂志》在2009年发表的研究显示：在中国，乳腺癌患者中食用较多豆制品的女性的死亡率和乳腺癌复发风险都比较低。
范德堡大学医学研究人员对大豆异黄酮的摄入与乳腺癌的复发及存活进行了分析，大豆摄入量高的患者比摄入量低的患者死亡风险降低了29%，乳腺癌复发风险下降了32%。
中国一项针对3000多例乳腺癌病例与健康人的对照研究显示，摄入大豆制品最高的女性，乳腺癌危险可以降低30%，青少年时期大豆制品摄入多，可能会降低成年后患乳腺癌的危险。
专家分析指出，大豆制品中的大豆异黄酮是植物雌激素，对人体内的雌激素水平发挥着双向调节作用，当体内雌激素不足的时候，大豆异黄酮可起到补充雌激素的作用，当体内雌激素水平过高时，它又能起到抑制作用，降低雌激素水平。所以合理摄入大豆及制品是对预防乳腺癌有积极作用的。
怎样科学预防？
虽然上面提到大豆及其制品对预防乳腺癌有积极的作用，但这并不意味着，我们只要吃豆制品就可以了。其实除了豆制品以外，还有研究显示低脂膳食，富含抗氧化成分的蔬菜水果以及维生素C，维生素D也可能对预防乳腺癌有积极的作用。
我们再来看看，除了饮食均衡以外，引发乳腺癌的高危因素还有以下这些：
电离辐射
环境污染
感染
年龄
家族史
饮酒
吸烟
高体质指数（体重超标，超重肥胖）
缺乏运动
精神压抑
激素
除了不可控的因素，年龄、家族史、环境等，我们可以做的有很多：戒烟、戒酒、增加运动、调节心态舒缓精神状态、另外体重超标也是我们可以通过自身努力改变的。
我们国家的乳腺癌防治专家组给出的建议是：倡导健康的平衡膳食原则，遵循我国居民膳食指南的推荐进行合理饮食。
怎么吃？
按照我国平衡膳食的吃法，以下是每天所吃食物及克重，克重代表食物可食用部分（去皮、去核、去骨头等不可食用部分以后的重量）的生重。
谷类225g谷类，其中包括50-100g薯类，50-100g全谷物及杂豆
蔬菜400g，其中深色蔬菜占一半
水果200g
畜禽肉50g
蛋类50g
水产品50g
乳制品300ml
大豆15g
坚果10g
烹调油25g
食盐＜6g
如果BMI超标【用体重（kg）除以身高（m）的平方，超过24】或腰围超过85cm的女生，可用下面的方案：
谷类150g谷类，其中包括适量薯类，三分之一的全谷物及杂豆
蔬菜400g，其中深色蔬菜占一半
水果150g
畜禽肉40g
蛋类25g
水产品40g
乳制品350ml
大豆15g
坚果10g
烹调油20g
食盐＜6g
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