本期导读：早餐想要吃得简单又营养，这款鸡蛋饼很不错，比鸡蛋灌饼好吃得多
现在很多地方疫情防控工作已经得到很好的控制，取得不错的成绩。工厂、企业、事业单位等基本已经完全复工了，就连餐饮业也正在逐步恢复。这几天天气也变得越来越暖和了，感觉春天真的到来了。现在早上大家应该都不睡懒觉了吧，该早早起床了，正所谓一年之计在于春，一天之计在于晨，大家应该把早上这段时间，好好利用起来。
早上早起一会儿，给家人做做早餐，早餐吃好，整个上午精神都是满满的。有些朋友习惯了早上不吃早餐，这可不是什么好习惯，时间长了，身体会出问题的，这个不良习惯一定得改掉哦。
很多朋友早餐不知道吃什么好，做到合理膳食的话，早上补充点蛋白质和谷物，也是很不错的选择。这里建议早餐吃点鸡蛋和面食，今天把两者给大家综合一下，所以就推荐了这款鸡蛋饼的独特做法，既柔软又筋道，口口都能吃到鸡蛋，感觉比鸡蛋灌饼还要简单，还要好吃。下面一起来看看具体的做法吧！
【鸡蛋饼的独特做法】
鸡蛋饼
【所需食材】
普通面粉400克、清水260毫升、食用油适量、鸡蛋3个、葱花适量、盐适量、五香粉半勺。
【做法步骤】
第一步：我们先准备400克的普通面粉，少加一点盐，增加面的筋性，倒入260毫升的清水，边倒边搅拌，一直搅拌成大面絮状，再下手揉成面团，一次揉不光的话可以醒上5分钟再揉。揉成像下图中光滑的面团。
揉成光滑的面团
第二步：放在面板上搓成长条，切成大小相等的面剂，拿一个小面剂先揉成圆馒头的形状。
揉成圆馒头的形状
第三步：再搓成圆柱形，搓成如下图这样就可以了。
再搓成圆柱形
第四步：取一个盘子在底部均匀地刷上一层食用油，什么材质的盘子都可以，只要是平底的就可以，如下图所示。
盘子底部刷油
第五步：把做好的生胚摆在刷好油的盘子里，然后在面剂（生胚）上刷上一层食用油锁住水分，面剂用油封住醒面，它的延展性更好一些，盖上保鲜膜，密封醒面40分钟。
盖保鲜膜密封醒面
第六步：取一个碗，往碗里打入3个鸡蛋，倒上切好的葱花，加入适量的盐、半勺五香粉，充分地将蛋液搅散，搅好后放在一旁备用。
搅好的鸡蛋液
第七步：先在面板上涂抹一层食用油，拿出一个醒好的面剂，放在案板上，用手按扁。如下图所示。
面剂用手按扁
第八步：接着用擀面杖，先上下擀，再左右擀，擀成一个长方形的面皮，呈半透明的状态，从一头用擀面杖将擀好的面皮卷起来，边卷边拉伸。
将面皮卷起来
第九步：将卷起来的面皮，直接放进预热好的电饼铛里，边放边用手往后推将面皮推出褶皱。
将面皮推出褶皱
第十步：不用盖盖子，烙至约10秒钟，面皮全部变色后，在面皮上面刷上一层搅好的鸡蛋液，尽量刷得均匀一些。
刷鸡蛋液
第十一步：然后再淋上一些食用油，用铲子夹住面饼，给它翻个面，多拨动几次面饼，使其受热均匀。
给面饼翻面
第十二步：仍然用铲子给它拨动着烙，大约烙上30秒钟，鸡蛋呈金黄色，说明饼就烙熟了，这时我们就可以出锅装盘了。
烙好的鸡蛋饼
这样我们的鸡蛋饼就做好了，攥在手里感觉特别柔软，吃着也特别筋道，口口都能吃到鸡蛋，做法比鸡蛋灌饼更简单更好吃，放凉了再吃，口感也不会硬。喜欢吃鸡蛋饼的朋友，可以收藏一下，有时间了，做给家人吃，既营养口感又好，家里人一定会喜欢的。
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