前幾天孩兒他爸買了幾個橙子，這次買回來的橙子還比較好吃，挺甜的汁水也多，我就想著是不是可以拿它做個橙子蛋糕，想完之後就立馬行動了，做出來還挺好吃的，很濃郁的橙香味，很清香。喜歡的朋友們跟泰羊媽媽一起看看它的做法吧！
香橙蛋糕
【所需食材】雞蛋1個，低筋麵粉20g，白砂糖10g，玉米油10g，橙汁15g。
建議大家翻倍做，1個雞蛋的量太少，打發蛋白的時候不好操作。
1、用鹽將橙子表皮搓洗乾淨。
2、切成薄片，墊在紙杯底部。我用的紙杯比較小，切去了橙子皮才放得下。如果你們用的紙杯大，可以不切橙子皮，做出來更好看。
3、將蛋白和蛋黃分離，盛放蛋白的容器不能有水和油，而且不能混進蛋黃。
4、在蛋黃中加入玉米油，攪拌至完全乳化。（看不見油脂顆粒）
5、放15g橙子，攪拌均勻。橙汁我就是直接用手擠的，胳膊上的肌肉也不是擺設。
6、篩入低筋麵粉，用之字手法攪拌均勻。
7、在蛋白中加入10g白砂糖，用電動打蛋器將蛋白打至硬性狀態，即提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角。
8、取三分之一蛋白放入麵糊中，用翻拌手法混合均勻。
9、倒回到剩餘的蛋白裡，用相同的手法混合均勻。
10、把蛋糕糊倒進紙杯裡，震幾下紙杯將裡面的大氣泡震出。
11、放入預熱好的烤箱，上下火160度烘烤30分鐘，時間和溫度僅供參考，大家根據自家的烤箱脾氣進行調節。
12、烤好後倒扣在烤架上，冷卻後就能吃了。
泰羊媽媽說：
香橙蛋糕用的是做戚風蛋糕的方法，要注意將蛋白打發到位，篩入麵粉的時候用之字手法混合均勻，這樣可以防止麵粉起筋，混合蛋白和麵糊的時候用翻拌手法，千萬不要畫圈，這樣會加速蛋白消泡，烘烤時間要到位。
橙子這樣吃，別有一番風味，當早餐下午茶都很棒。家裡有橙子可以做成香橙蛋糕，裡面透著橙子的香氣，我尤其喜歡吃紙杯底部的橙子片，烘烤過後有著不一樣的味道。
橙子味甘、酸，性涼。具有生津止渴、開胃下氣的功效。正常人飯後食橙子或飲橙汁，有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。橙子營養極為豐富而全面，老幼皆宜。有和中開胃，降逆止嘔之功。
我老公買回來的這些橙子比較甜，單吃也很好吃，泰羊媽媽跟大家分享下挑橙子的一些小技巧。希望大家都能買到好吃的橙子。
1、在顏色上，要選黃紅色的橙子，這樣的橙子成熟度高，甜度好。
2、在外形上，要選偏橢圓形的橙子，圓形的橙子口感要差一些。
3、在分量上，如果兩個橙子大小相同，選分量重的那個，這樣的橙子含有的汁水更多。
4、在表皮上，用手捏一下橙子表皮，選有彈性的橙子，這樣的橙子皮薄汁水多。
橙子買回來之後，有人頭疼剝皮，我一般都是先將橙子揉一揉，皮變軟之後就比較好剝了，或者直接用刀切成小份，吃完之後再將皮丟掉就可以了。
我是喜愛研究美食的二胎媽媽，喜歡做甜點和小吃，每天不定時的和大家分享好吃的食物，如果喜歡今天的文章可以幫忙點贊或者分享，關注泰羊媽媽解鎖更多的美食新技能吧！
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