我國是一個美食大國，也是一個吃貨大國，基本上任何匪夷所思的食材，放在我們手機，都能夠變成美味佳餚，在我們這個美食大國的發展過程中，我們的老一輩也奉獻了很多經驗，有過很多的嘗試，就比如這句俗語“魚不蒜，牛不韭，肉不姜”是什麼意思呢？我們今天就來看一下。
首先是魚不蒜，從字面意思就可以看出，做魚時，不能放入大蒜；大家喜歡吃魚肉，大部分的原因就是魚肉的鮮美，尤其是做魚湯的時候，魚肉越鮮越好喝；雖然在炒很多菜的時候都離不開大蒜，大蒜的確能夠讓食物變得更加美味，但是大蒜有很重的蒜香味，還帶有辣味，如果做魚的時候，加入大蒜，那大蒜味會和魚的鮮味對抗，影響魚湯本有的味道，大打折扣，因此不要放。
其次是“牛不韭”，做牛肉的時候，不要放入韭菜，首先牛肉和韭菜都屬於發物，一起食用，很容易引發上火，再者炒菜的時候，韭菜很容易就熟了，但是牛肉需要炒很長時間才會熟，兩個東西放在一起，就會影響整體的口感度，並且韭菜獨有的味道也比較大，很容易影響牛肉的味道。
最後是肉不姜，在炒肉的時候，不能放入生薑；這裡說的是我們家常菜中的豬肉，按理來說，炒菜的時候，蔥薑蒜是必不可少的，並且生薑可以提味，因此這最後一句說的並不是完全正確的，但是炒豬肉時，也不宜放入太多的生薑，因為生薑辛辣，會影響豬肉的味道。
大家做飯的時候，是不是按照這樣做到呢？歡迎分享！
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