糖醋排骨源於江蘇的無錫，現在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用於熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。
糖醋排骨做法，糖醋排骨怎麼做好吃？教你做正宗的糖醋排骨，新手也能百分百成功！
糖醋排骨的原料：
肋排2斤、姜6片、大蔥6段、料酒2湯匙、生抽3湯匙、老抽2湯匙、米醋5湯匙、白糖3湯匙、鹽1/2茶匙。
糖醋排骨的做法：
1、將肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調入料酒，1湯匙生抽攪勻後，蓋上蓋子，或保鮮膜，醃製20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用。
2、平底不粘鍋中倒入油（比平時炒菜多一倍），大火加熱，待油7成熱時改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動邊煎。煎至排骨變熟，顏色為淺棕色後，將排骨撈出。
3、鍋中再倒入少許油，大火加熱後，把薑片和蔥段放入煸出香味。
4、放入排骨，調入剩餘的2湯匙生抽，老抽，加入開水沒過排骨表面。
5、再倒入米醋和白糖攪勻，蓋上蓋子改成小火燜30分鐘。
6、30分鐘後，鍋中的湯汁漸少，此時嚐嚐鹹淡，如果不夠鹹，就加入鹽攪勻。然後，改成大火收湯，待湯汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。裝盤後，撒一些熟的白芝麻裝飾。
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的漢族傳統名菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊菜品色澤紅亮油潤。雖然主料都是新鮮豬排骨，但是我國各個地方糖醋排骨的做法並不盡然相同。
比如：川味糖醋排骨
川味糖醋排骨最大的特點是：雖然是酸甜口的菜，但還是少不了辣椒、大料類的調味品。
主料：豬肋排400克
輔料：蔥 20克、姜 10克、蒜 4瓣、料酒 20毫升、醋 30毫升、醬油 15毫升、白糖 40克、鹽 2克、八角 1枚、桂皮 1塊、胡椒粉 2克、味精 2克、香油 10毫升
做法：1.先將排骨切塊洗淨，放到熱水鍋中焯一下，之後撈出來備用；2.鍋內倒入涼水，放入蔥、姜、料酒、八角、桂皮、排骨大火燒開，小火燉制1小時；3.將白糖、醋和醬油調製成汁備用；4.取一個乾淨鍋，倒入上一步驟調製的汁，再加入白糖、鹽、胡椒粉，大火燒開；
5.放入排骨加水燒開，小火燒20分鐘；6.湯汁濃稠時，加入蒜末、味精、香油調勻，出鍋裝盤即成。
今天小編就跟大家分享了一道家常懶人版糖醋排骨和川味糖醋排骨，好吃全靠一碗料汁，比例非常好記，用這個比例來做糖醋排骨，保證萬無一失，新手也能百分百成功！
心動不如行動，你快來做吧~
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