原創 AriaChoi CEO品牌觀察 昨天
《消失的門店》
每一次暴風雨，都不過是最後一根稻草
此為第三篇，香港珍寶海鮮舫
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在香港島南區黃竹坑深灣碼頭徑，停靠著兩艘連成一體的巨型海鮮坊。一個是畫舫珍寶海鮮舫（Jumbo Floating Restaurant），一個是太白海鮮舫（Tai Pak Floating Restaurant）。
矗立在這片海上長達40年之久，它們組建了一個水上餐廳——珍寶王國（Jumbo Kingdom），併成為了香港網紅打卡地。
不料，在疫情衝擊下，這座“王國”從裁員走向了停業。
近日，珍寶海鮮舫母公司珍寶王國，在官網宣佈：“受目前情況影響，珍寶王國於3月3日起暫停營業，直至另行通知。”
對此，珍寶海鮮舫最大股東新濠國際（HK.0200）表示，“鑑於新型冠狀病毒對珍寶王國的業務構成重大影響，因此作出停業決定，集團將繼續密切留意珍寶王國的經營環境，並在適當時間交代最新情況。”
消息一出，引來一片唏噓。據悉，3月1日是珍寶王國最後一個營業日。現在打開大眾點評，會發現珍寶海鮮舫已處於“歇業關閉”狀態。
這也就意味著，這艘曾是世界最大的“海上食府”就此落下帷幕。
疫下危機，從裁員到停業
自去年7月起，整體訪港旅客開始加劇下跌，下半年整體訪港旅客總數2,104萬人次，按年跌39.1%。
而今年在新冠肺炎疫情衝擊下，赴港旅客人數進一步減少。據香港旅遊發展局3月16日數據，初步統計今年2月訪港旅客大跌96%至19.9萬人次。
自2月8日實施封關政策後，香港日均訪客達到3300人，其中內地遊客佔20%，預計3月訪港旅客數字可能會進一步減少。
旅遊客流銳減，疊加疫情影響，時下香港零售、餐飲行業等遭到雙重打擊，經歷著前所未有的壓力。
據香港大公報報道，目前香港約有2.8萬家餐廳，已有超過1000家暫停營業。而作為“世界最大的海上食府”，有著40年曆史的珍寶海鮮舫，也未能倖免。
今年1月初，為應對業績轉淡，珍寶海鮮舫母公司珍寶王國已裁員60餘名員工（將近一半員工），並開啟新的營運模式，包括重新設定了全新時令菜單，縮短營業時間。
新濠國際發言人表示，“在經營情況嚴峻的餐飲行業中，新的營運模式有助於珍寶王國繼續為賓客提供優質的服務，同時在這個香港地標保留傳統海上餐廳的獨特體驗。”
可新營運模式終究抵不過大環境壓力，珍寶王國在3月3日宣佈停業，且同時解僱了旗下所有員工。
有消息稱，新濠國際決定將終止租約，將政府用地歸還政府，租期將在今年6月終止。承租一方將按牌照要求，在交還土地前清拆建築物並還原行人路面貌。
如此看來，此次肺炎疫情之於珍寶王國的重挫，遠遠超過2003年SARS時期。
早在2003年，珍寶王國的營業額也曾因疫情一度大跌75% ，慘淡經營一段時間後，成為了無人管顧的“爛攤子”。
可在同一年，故事劇情就出現了轉機。2003年，香港正式開放自由行，大量內地遊客的到來帶動香港旅遊業的發展進入了一個小高峰。隨著經典港片《無間道2》在此取景並上映大熱，珍寶王國成了內地遊客訪港打卡地。
遺憾的是，曾經熬過SARS的TA，這次卻熬不過肺炎疫情。而開了44年的“珍寶海鮮舫”，亦是重開無望。
44年創業史，TA不是一家普通酒樓
眾所周知，已有44年曆史的珍寶海鮮舫，不僅成為代表香港旅遊業的一顆海上明珠，更是蜚聲國際的旅遊景點。
這艘珍寶海鮮舫總面積達45000平方呎，可容納2300人同時用餐。設計上，仿照明代宮廷建築裝修，內飾佈滿中國傳統手工藝品和壁畫，單單那張有名的龍椅也耗時2年才完工。
《食神》電影劇照 ，來自豆瓣電影
自開業以來，《食神》、《龍爭虎鬥》、《無間道2》、《奪寶聯盟》、《特警新人類》等諸多經典影片均在此取景，更接待過不少各國政要、商界翹楚以及大咖明星，包括英女皇伊莉莎白二世、周潤發、鞏俐等，到訪賓客超過3000萬人次。
《無間道2》電影劇照，來自豆瓣電影
但TA的成功故事，要從1920年代說起。彼時，香港興起水上開酒樓熱潮，海鮮舫這門生意被熱捧。到1950年代全盛時期，一度有十多艘海鮮舫停泊在香港仔避風塘。
商人王老吉瞅準商機，在1960年代末集資籌建了珍寶海鮮舫，不料遇上了四級大火，嚴重損毀。1971年，澳門賭王何鴻燊從商人王老吉手上接下了珍寶海鮮舫。
斥資3000萬港元、耗時4年重新修建，珍寶海鮮舫於1976年正式開業。開業後至2013年前，賭王本人都會在這裡設宴慶生。
到了1980年，競爭多年的珍寶海鮮舫（Jumbo Floating Restaurant）、太白海鮮舫（Tai Pak Floating Restaurant）以及海角皇宮（後改名“珍寶皇宮）達成併購，兩艘畫舫均由何鴻燊旗下信德集團所管理的香港仔飲食企業有限公司負責經營。
不過，珍寶海鮮舫1993年轉為新濠國際所有，由賭王二房兒子何猷龍掌管，這也是這家公司唯一的餐飲項目。
經歷了1976年—1996年最輝煌的20年後，1997年亞洲金融風暴下，珍寶海鮮舫經營每況愈下。何猷龍花費數千萬港元推行改革及翻新，並將香港珍寶海鮮舫正式改名為“珍寶王國”，同時提高餐品質量以提高競爭力來吸引更多遊客。
雖然2003年珍寶王國餐飲業務錄得虧損980萬港元，但在改革後，公司在2004年銷售額同比增長了37%。何猷龍救活了這個海上餐飲王國，並以34億美元身家進入香港富豪排行榜的第31名。
在新濠國際設立中國澳門總部後，其開始涉足娛樂消閒業務。而珍寶王國也逐步從單一食肆延伸為集休閒、觀光、飲食於一體的海上主題公園，成為一家“六星級尊貴食府”。
珍寶海鮮舫一直以來以海鮮美食馳名遠近，70%以上的菜品都是以海鮮烹製。店內的巨型海鮮池有60多種生鮮海產，取名觀魚水榭，並配置香港最大的紫外線海水消毒系統，還供應點心、粵菜、北京烤鴨等。
但高昂的價格卻時常遭網友吐槽，從“珍寶王國”官網可基本瞭解到其菜品價格，一盤普通清炒素菜單價在160港元以上， 人均客單價基本在500港元以上。
居高不下的菜價，急轉直下的口碑，疊加經濟動盪、疫情衝擊，珍寶海鮮舫這張“香港名片”終是倒下了。
依賴遊客而生意風生水起的珍寶王國一旦遭遇旅遊業重創，便很難維持正常的經營。畢竟香港還有很多其他老字號酒樓可供選擇，比如創立86年的陸羽茶室、創立72年的”富豪食堂“香港福臨門，“平民米其林”添好運、鏞記酒家等等。
停業止損，或許是逼不得已的決定，儘管香港珍寶海鮮舫承載了許多人的集體回憶，但”雙重打擊“下， 受傷的又何止TA一個….
正如《食神》裡的一句臺詞：“再也吃不到這麼好吃的叉燒飯了。“
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