別再做油條了，試試這個香軟的大麻花，做法比油條還省事，零失敗
這個麻花太好吃，又香又軟，做法也簡單，只需擀一擀，切一切就下鍋
因為與傳統的脆麻花相比，軟麻花的口感更偏向於麵包，外面酥脆裡面鬆軟。入口跟吃甜甜圈的感覺差不多，至今在市場上都很受歡迎。
有的朋友說吃油炸食品油熱量高，吃了會上火，不太符合健康飲食的倡導，但偶吃解饞我個人感覺無妨，畢竟它不是日日吃，頓頓吃，除非是對身體有嚴格的管控，偶爾為之，解一下饞再自律吧。
做這個麻花，我沒采用以做法，先把麵糰分成小份，再搓成長條，然後編辮子。這次使用的更簡單的方法，將麵糰擀成長方形，然後每隔三刀切段，不用搓，
直接勢編成大辮子，樣子也很漂亮。下面我就把做法分享給大家，您若也喜歡，不妨就收藏下來試試吧！
所用食材：
麵包粉250克 糖40克 酵母粉3克 鹽2克 雞蛋55克 水90-100克 黃油15克
具體做法：
1將除了黃油外的其它食材，放在盆中全部混合。
2藉助筷子或刮刀攪拌成無干粉的狀況。水我們可以先加80克，然後根據麵粉的吸水率決定增減。我用的雞蛋是一個大的，去殼55克，如果您用的雞蛋較小，剩餘部分用水代替即可。
3要把麵糰揉到光滑的狀態，然後加入黃油繼續攪拌，揉搓成光滑具有延展性的麵糰，蓋上保鮮膜，放置於溫暖處進行基礎發酵。
4發酵至原麵糰的2倍大即完成基礎發酵。
5將發酵好的麵糰排氣按平，用擀杖擀成厚度約1.5釐米左右的長面片。然後再把面片切成長方形的小面片。
6在兩側各切出兩刀。前端不要切段。
7將麵糰編成麻花辮子狀，靜置20分鐘左右二次發酵。
8鍋中倒入適量油加熱到中油溫，把發酵好的麻花胚子放入。保持中小火炸制。千萬不要心急。
9勤翻面，小火炸。中小火炸至兩面金黃即可撈出瀝油。
美美的享用吧！
小貼士
1您如果這種擀開的方式不適應，也可以用傳統麻花那種搓成長條再對摺的整形方式相比。2辮子在收口時一定要紮好收緊，否則扎的時候會散開而影響美觀。
3要想麻花既不炸糊又炸，煤氣的作用很大。火力不能太大，一定要不斷翻動，使得麻花上色均勻，並防止炸得過焦。看到麻花基本炸熟，就轉大火，使其表面快速上色。
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