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蘆筍在炒之前需要焯水嗎？蘆筍怎麼做好吃呢？
大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興回答這個問題。
蘆筍在炒之前需要焯水嗎？我的回答:“需要焯水，焯水後的蘆筍顏色好看也更易入味”。蘆筍怎麼做好吃呢？我的回答是:“蘆筍炒蝦仁最好吃”。
大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興您點開這篇文章。人生短短几十載，吃飯穿衣一直伴隨著我們，如果您每日苦惱不知吃啥，那就關注我吧，我們一起交流哦。
第一次看見蘆筍感覺很新奇，這東西說它像竹筍吧，可是沒竹筍粗，也沒有竹筍那麼多節，比竹筍外皮硬一點；說它像雜草吧，可沒有哪個雜草像這樣直，身上長一點點小葉子，頂部好像長個花苞似的；說它像富貴竹吧，可它沒那麼細長的葉子。能吃嗎？怎麼吃？
偶爾一次在飯店吃了蘆筍炒雞蛋，覺得不錯，後來自己買來嘗試一下，不怎麼樣。之後我用蘆筍分別做過蒜泥蘆筍、五花肉炒蘆筍、乾煸蘆筍等，我覺得最好吃的還是蝦仁蘆筍。蝦仁蘆筍最大的特點就是一個詞可以形容__鮮。今天就分享一下蝦仁蘆筍的做法，希望大家喜歡。
蝦仁蘆筍__特點:顏色誘人、鮮香四溢
【食材準備】蘆筍1把、蝦100克、薑片1個、辣椒1個、蒜子2個、生抽蠔油料酒水澱粉2勺、油鹽適量。
【主要步驟】
==》蘆筍洗淨切斜刀焯水後備用（斜刀塊入味）；辣椒切斜刀塊備用；姜切絲；蒜切片。
==》蝦焯水後剝去蝦殼，加一點料酒醃製，最好在背部切一刀，這樣更入味。
==》熱鍋冷油，煸香薑絲、蒜片、辣椒，下入蘆筍翻炒均勻，加生抽蠔油大火繼續翻炒。
==》倒入蝦仁，加鹽調味，大火翻炒1分鐘左右，再加水澱粉收汁即可。
寶媽小貼士
1:蘆筍頭部最好去掉，它有點點澀味，去除口感最好。
2:蝦仁最好背部劃一刀，這樣入味快點。
【寶媽說】我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的80後。如果您喜歡，記得關注我哦。您的轉發、點 贊、關注是我做菜的動力，期待與各位一起交流學習。感謝您點開這篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美滿。
寶媽私房七七八八
要的，焯一下去澀味，炒雪菜非常不錯！
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