超详细的南瓜红枣发糕配方，一步一步教你做，手残也能学会
南瓜是很普通的食物了，也是蔬菜的一种，南瓜本身也有不同的种类。南瓜吃起来的口感软糯，做法也是比较多，可以直接清炒，还可以和其他的食材搭配。今天要说的是南瓜做成的发糕，里面还会添加红枣，这样的发糕不仅口感香甜，营养也是很足的。
南瓜还具有美容的作用，吃南瓜还可以让皮肤变得更好，但是有的人吃南瓜会过敏，所以南瓜过敏的话就不要吃了。南瓜有这么多的好处当然是受欢迎了。其实南瓜发糕也不难做，准备好食材，然后掌握制作的步骤就可以了，这样的南瓜发糕可以当作是小吃，或者是小甜点也可以。
【菜名】南瓜红枣发糕
【配料】南瓜，普通中筋面粉，牛奶，砂糖，酵母粉，大红枣
【烹饪步骤】
1、在正式的做发糕之前先将食材都备齐了，主要就是面粉和南瓜，还要准备适量的红枣，这样营养会更足。除了这些还需要糖等，备齐之后在做发糕的时候会更加方便，要不然少了哪一种食材还需要重新准备，这样就浪费时间了。
2、可以准备多个干净的碗，然后将所需要的食材分别放在里面。南瓜不要整个，切好差不多大小的南瓜块，然后洗干净去瓤和皮，再将南瓜块蒸半个小时。或者是在蒸好之后去皮去籽，这样会更好去皮。蒸好之后再用勺子将南瓜压成泥备用。
3、蒸熟的南瓜泥要放在干净的锅里面，然后还要倒入失恋的牛奶，牛奶倒进去之后慢慢的搅拌成南瓜糊。
4、搅拌成南瓜糊之后再添加适量的面粉，砂糖和酵母粉，但是不要加太多了，要适量的添加。这样食材都加进去之后要混合均匀，拌的时候尽量是均匀一点。
5、拌好之后的面团放在模具里面先发酵，但是要事先在模具里面刷上一层植物油，要不然面团发酵好之后就不好脱模了，因为会粘在模具上。然后就将锅的盖子盖起来发酵，直接在模具中发酵就可以了，但是中途不要再换模具了，发酵好了之后直接蒸就可以了。
6、这个发酵的程度也是要掌握好，发酵好的面团是原来的两倍大，其实这个发酵的时间和温度也是有关系的。发酵好之后的面团拉开有弹性，而且还有黏性特别的沾手，另外就是有蜂窝孔，这样就说明面团发酵好了。
7、接下来是要准备好大枣，先将大枣清洗干净，然后就是将枣核去掉，再将每颗大枣切成几瓣，大枣也不用准备的太多了。切好的大枣块放在发酵好的面团上面去，可以摆成自己喜欢的形状，这个是没有限制的。
8、这些食材都准备好之后用保鲜膜将锅盖起来，保鲜膜上面还要扎几个孔，然后就是凉水上锅来蒸了，也不要蒸的太久了，大概蒸三十分钟就可以了。蒸好之后关火但是不要着急打开盖子，要继续的焖5到10分钟，这样蒸出来的发糕才会更加好吃。
9、这样美味的南瓜发糕就做好了，做好的南瓜发糕可以切成块状，冷却一会就可以吃了，满满的南瓜香味，因为添加了糖，所以吃起来的口味也是香甜的。
【烹饪贴士】
1、挑南瓜的时候要看表面纹路是不是清晰，棱越深，瓜瓣儿越鼓就越好。
2、其次是用手来拍打南瓜，要是出现发闷的声音，通常这样的南瓜成熟度高。
3、另外是看南瓜的尾蒂，瓜蒂呈绿色，通常这样的南瓜摘下来的时间不长。因此买南瓜的时候还是要尽量挑选新鲜的，这样的南瓜营养和口感都更加丰富。
【图片来源】四毛家的小窝
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