說起東北的特色美食莫過於錦州燒烤了，烤羊肉串、烤雞翅、烤雞頭、烤排骨串，烤雞胗，烤羊腿……實在太多了，時間長了吃烤的肉食未免會膩，近兩年商家又推出烤青菜，這其中不得不提特色烤茄子了，烤肉的香味和湯汁浸透到茄子裡，加上蒜香和小米辣椒混合的味道，真讓人慾罷不能，每吃燒烤必點這道菜，沒來過錦州吃過這道特色菜的朋友，想吃這道菜和大廚學習自己在家做吧！
食材：
豬瘦肉150克，綠茄子一個，大蒜1頭，小米辣3個，色拉油50克，澱粉10克，鹽10克，胡椒粉3克，雞精5克，生抽1湯匙，料酒1羹匙
製作方法：
1:茄子對半切開，四周距離皮5毫米劃一圈，中間切花刀塊，方便入味。
2:豬肉切沫，放料酒，鹽，雞精，胡椒粉淹10分鐘入味，後加幹澱粉抓勻。
3:蒜切沫加鹽、雞精、色拉油拌勻
4:把醃好的豬肉和蒜沫放到茄子上，最上面撒小米辣椒段。
5:放入烤箱中下層200度30分鐘，烤10分鐘加蓋錫紙。
6:拿出烤30分鐘的茄子如圖
7:之後放蒸鍋水開10分鐘閉火，這樣比燒烤店做的都好吃歐，趕快做做吧！喜歡記得轉發、留言和關注歐。看完小貼士最後圖片是成品歐！
小貼士：
一定是先烤再蒸順序不能顛倒，味道完全不同歐（烤能烘出些水分，再蒸香味更濃郁，直接烤熟茄子表面面會太乾，蒸能把肉香湯汁浸透茄子裡。）
分享到:
閱讀更多 農村萍兒美食生活 的文章
