人世間,唯有愛與美食不可辜負,愛已經辜負的太多了,美食就不能再辜負了。
俗話說得好“民以食為天”,我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”,因為我對菜頗有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說:“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯,除非您不想學,當然要做得好,必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候,曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話:做飯容易!就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放!呵呵!仔細想想是這麼個理兒!
言歸正傳,一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好,一要勤快認真,二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問,關乎全家人的健康和幸福,用心做出來的飯菜一定是最好吃的!下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
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清炒苦瓜山藥片
材料:山藥、苦瓜、油、鹽、雞精、大蒜
做法:
1、瓜去瓤去籽,切成斜片;
2、山藥去皮切片;
3、鍋中放水燒開,下入苦瓜片和山藥片焯水;
4、大蒜切成片;
5、鍋中注油爆香蒜片;
6、放入瀝乾水的苦瓜片和山藥片翻炒;
7、加入鹽和雞精調味即可。
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白菜燉豆腐
食材:白菜、豆腐,姜、蒜、香蔥
做法: 1.白菜切段,豆腐切塊
2.豆腐下水焯一下,撈出瀝乾
3.白菜下水焯一下,撈出瀝乾
4.鍋中熱油,放入姜蒜蔥,炒香
5.入豆腐略煎一下,加水(或高湯)小燉一會兒
6.放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽和雞精,即可!
7.加入胡蘿蔔條翻均勻,讓每條胡蘿蔔都粘上蛋黃碎,可以加少量鹽和生抽調整味道。
小貼士: 1.豆腐焯水,能夠去豆腥味兒
2.白菜焯水,因為它含有破壞維生素的氧化酶,在開水裡焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了
3.白菜裡的維生素怕熱,所以我們要後放白菜,稍微炒一下就行了
茶樹菇牛柳
材料:茶樹菇一盒(喜歡茶樹菇的可以多放一些)、牛柳(牛肉切成條)300g、青椒一個、洋蔥半個、黑胡椒、生抽、蠔油、料酒、鹽、糖、姜;
做法
1.先處理牛柳,加鹽,酒,黑胡椒,薑片,洋蔥末,生抽,蠔油,適量糖提鮮,醃上2小時以上;
2.茶樹菇洗淨後拿廚房用紙把水吸乾,放入油鍋中炸至脫水狀撈出,把油控幹;
3.另起油鍋,油熱後放入洋蔥煸香,倒入事先醃好的牛柳,快速炒至斷生,倒入青椒和乾煸過的茶樹菇,翻炒片刻就可以出鍋了
開洋絲瓜
材料:絲瓜2條、開洋(海米)2大勺、蔥姜適量、鹽少許;
做法
1.絲瓜去皮切厚片,蔥、姜切成碎末備用,海米用清水衝一下泡軟備用(泡海米的水留著待用);
2.熱鍋熱油,爆香薑末蔥白末,加開洋炒香;
3.放入絲瓜片翻炒均勻,加少許泡海米的水翻炒到絲瓜片變軟就可以了,最後加少許鹽調味,起鍋前撒上蔥綠;
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