春天，是一个美好而美丽的季节，万物复苏，春暖花开，春天更是一个适合养生的季节，我在上一篇文章已经提到过，春天宜注重养肝，人体的健康都是由肝脏来维持的。春季是细菌和病毒的繁殖旺季，肝脏作为人体重要的代谢器官，为人体排毒解毒，我们一定要细心呵护。春天火盛，容易生肝火，多吃清热的蔬菜，可以起到滋养肝脏，润肝明目的作用。
中医很早就认识到食物不仅能提供人体所需的养分，而且还能疗疾祛病，医学家曾在指出“食物病人服之，不但疗病，并可充饥，不但充饥，更可适口，用之对症，病之渐愈，即不对症，亦无他患”，可见食疗养生的重要性。今天小编给大家带来一道大自然馈赠的美味—狗地芽。
新鲜的狗地芽
狗地芽，可能很多朋友都未曾听过，它的学名叫枸杞芽，单从字面意思就能看出，它是枸杞长出来的嫩芽，用它做一道美味佳肴，那是极好的，大家可别小瞧它，虽是个不起眼的蔬菜，营养价值却很高，它可是一道清热解毒的佳品。
狗地芽
狗地芽到底有何能耐？听我慢慢道来，中医认为，枸杞芽甘、微苦，性凉，具有补虚益肾、清热祛风、养肝明目、生津止渴、退热解毒、延缓衰老，功效不输枸杞子。中外古今各大医术典籍都能找到枸杞芽功效的相关描述。如古医著《本草纲目》称“枸杞芽为天精草，性味苦甘凉，入心肺脾肾四经”。《食疗本草》认为它“坚筋耐老、除风、补益筋骨、益人去虚劳”。《日华子本草》认为它“除烦益智、补五劳七伤、壮心气、去皮肤骨结间风、消热毒、散疮肿”。看完狗地芽的诸多好处，现在知道它的厉害了吧，可想而知，在我们当地的受欢迎程度了。
本草纲目
在四川每年的这个季节都能从市场上买到，有的是自己去野外采摘的，有的是种植来卖的，今天早上我才从菜市场买了一斤回家，我买菜总去固定的几个摊位买，卖菜的大姐是成都本地的，她说她家里有几亩地，自己家种的狗地芽，早上才从地里掐来卖的很新鲜，6元一斤，价格不贵。当下正是吃狗地芽的好时机，再晚些时候就老了，狗地芽有它独特的味道，它和其他的普通绿色蔬菜不同，第一口吃进嘴里有点苦有点涩的味道，后味微甜，很爽口。
提起狗地芽，让我想起了小时候的岁月，记得小时候，在乡下，这个季节约上小伙伴们一起去河沟边或山林里掐狗地芽，在欢声笑语中不仅玩耍了又解决了餐桌上的一道菜，一举两得，现在回想起来童年的美好时光真的很让人怀念，在心里留下了深深的烙印，即便童年的玩伴早已各奔东西，但是只要相聚我相信还是能有从前一样的感情。
狗地芽怎么做好吃呢？一般我们当地人用来炝炒和凉拌居多，非常美味，有着春天特有的味道。给大家分享一下这两种做法。
凉拌狗地芽做法
1、将狗地芽老的部分掐掉，保留最嫩的部分，然后清洗干净
2、锅内加适量水，水开放入狗地芽焯水，加入适量盐和食用油。焯水后捞出过水，控干水分放入一个碗中备用。加入食用油使狗地芽色泽更加鲜艳透亮，加入盐可以除菌
3、准备拌料，将蒜末、生抽、陈醋、盐、鸡精、小米椒、葱花放入碗中搅拌均匀
4、将拌料倒入放狗地芽的碗中，在加上适量的红油辣椒，搅拌均匀即可
香喷喷脆嫩可口的狗地芽就大功告成了，肯定让你胃口大增，不信试试。
炝炒狗地芽做法
1、将狗地芽老的部分掐掉，保留最嫩的部分，然后反复清洗干净
2、热锅下油，油温8成热放入蒜末、狗地芽，翻炒
3、炒至狗地芽变色后起锅装盘
炝炒狗地芽
做法真的很简单，感兴趣的朋友不妨来一道狗地芽，相信你吃完后会喜欢上这道菜，而且会记住特别的它，吃的时节不长，抓住最后的尾巴赶紧上车，否则，真的要再等一年才能吃到了。
小提示：
炒狗地芽时间不宜太长，炒老了就不好吃了。
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