摘 要：豌豆，普遍分布于全国各地。豌豆的嫩尖、嫩荚和籽粒均可食用，质嫩清香、营养丰富，被人们所喜食。现浅谈豌豆的栽培技术。
1、豌豆的品种及生物学特性
豌豆的主要品种：我国栽培的主要品种约有100～200个，根据花色，栽培豌豆可分为白花豌豆和紫花豌豆；根据生育期长短可分为早熟、中熟和晚熟，根据种皮颜色可分为白粒豌豆、绿粒豌豆、褐粒豌豆等；根据种子的形状要分为圆粒豌豆、凹圆粒豌豆、扁圆粒豌豆和皱粒豌豆；根据荚皮是否含革质层可分为硬荚豌豆和软荚豌豆俗称“荷兰豆”；根据种子大小可分为大粒品种（100粒重＞20克），中粒品种（100粒重介于12～20克之间），小粒品种（百粒重＜12克）。
形态特征：（1）根与根瘤。豌豆具有豆科植物典型的直根系和根瘤菌。初生根的入土浓度可以达土表下1.00～1.50m，其上着生大量细长侧根。侧根主要集中在地表下20cm土壤耕作层。根部的根瘤菌集中于填表层1m以内。根瘤菌若于播前经培养而接种到种子后，能增加青荚和豆粒的重量。（2）茎与分枝。豌豆的茎为草质茎，通常由四根主轴维管束组成，因此外观呈方形轮廓。中空而脆嫩，直立，株高20～30cm，分枝性弱，节数较少，一般从茎基端分2～3侧枝。蔓生种节间长，半直立或缠绕须立支架，高1～2m，分枝性强，在茎基部和都能生侧枝，侧枝上又能再生侧枝（子小蔓），都能开花结荚。
（3）叶与托叶。标准基因型的豌豆，叶片是羽状复叶，叶互生，淡绿至浓绿色，或兼有紫色斑纹，具有蜡质或白粉。每片复叶由叶柄和1-3对小叶组成，顶生子叶变为卷须，能互相缠卷，叶柄与茎相联处，附生有大似叶状的托叶两片，包围茎部。（4）花与授粉。豌豆花序为总状花序，腋生。每花序上着生1～2朵花，偶有3～6朵。始花的节数，矮生种3～5节，蔓生种10～12节，高蔓种17～21节；始花后一般每节都有花。花白色或紫色，花冠由一片圆形的旗瓣，两片翼瓣和由两个花瓣愈合而成的龙骨瓣组成。一朵花中有雄蕊10枚，其中9枚基部相连，1个分离，雄蕊之筒包被子房。雌蕊一枚，也仅一室，胚珠单行互生于二平行胎座上，柱头下端有毛，成为花柱之刷，花柱与子房垂直。故在开花或保护地栽培时，都能完全自花结实。
（5）荚果与种子。豌豆的荚果是由单心皮发育而成的两扇荚皮组成的。硬荚类型的荚皮内层由坚韧的革质层组成。软荚类型，荚皮内层无革质层。豌豆荚长多介于2.1～12.5cm之间，内含3～12粒种子。种子单行互生于腹缝两侧，依品种有皱缩和光滑两种，种色有白、黄、绿、紫、黑数种。
2、豌豆的栽培技术
2.1 选地与整地。选择有水浇条件的田地，冬前耕翻，土壤封冻前浇足封冻水，早春土壤解冻后整地起垄，垄距27～30cm。随起垄亩施农家有机肥3～4立方米，N、P、K三元复合肥 (含量各15%)40～50kg作底肥1次施入。
东北、西北等地为春播区，多在3～4月当大地解冻后即行播种，炎夏来临之前收获完毕，这些地区应掌握在不受霜冻危害的前提下尽量早播，以争取更长的适宜生长季节，提高收获量。
2.2 种子处理。播种前晒种2～3天，能提高种子活力，利于苗全、苗壮。豌豆一般在5℃左右的较低温度便可促进发育。如用2℃低温处理，在20天以内，处理时间长，降低着生节位，促进开花的效果愈显著。一般用0～5℃低温处理10余天至20天便可，低温处理前需浸种催芽。
2.3 播种方式。豌豆抗寒性强，宜早春顶凌播种，播期一般在3月上中旬。亩播种量12.5～15kg，亩保苗4～5万株。播种方法可采用人工播种也可采用机播，播深2～3cm，播后适当镇压。
根据地力情况整地时结合耕翻每667平方米可施腐熟的农家肥 2000～3000kg，过磷酸钙 20～30kg、硫酸钾 6～10kg（氯化钾 15～20千克）或草木灰50～60kg，地力不足的再加施5～10kg尿素。豌豆播种时要求土壤有足够的底墒，土壤湿度以手握成团落地散开为宜，过干过湿均不利于出苗，若土壤干燥，在播前5～7天浇水。
豌豆多直播，平畦栽培，湿地或地膜覆盖时高畦栽培。条播或穴播，矮生直立品种多行条播，行距约30cm，株距3～8cm，视品种的分枝性强弱而定。播后耙平用脚轻踏，使种子与湿润的土壤紧密接触，利于保墒出苗。
北方春播地区以每亩5.6～6万苗为宜，每亩播种量15公斤左右，条播行距30厘米，覆土厚3厘米。有些垄播地区以每亩4～4.5万苗为宜，条播或穴播均可。地下水位高的地区，应深沟高畦，以利排水。
为防止发生草荒，可于播种覆土后，每667m2用33%施田补120mL对水45kg均匀喷雾墒面，对控制豌豆整个生育期的杂草有较好的效果。或在播后芽前每667平方米用50%乙草胺60毫升或20%敌草胺200毫升，对水40～50千克，搅拌均匀后喷洒土壤表面。喷药时要求土壤湿润，以提高药效。
2.4 田间管理。播种后要勤看勤查，发现缺苗及时补种，确保早出苗和出全苗。豌豆苗出齐后浅松土1次，以利提高地温，促进发根。在生长中期根据苗情随浇水适当追施氮素化肥。一般4叶期667平方米施尿素5千克，始花期667平方米施尿素10千克，以增花、增荚、增粒重。开花初期不宜浇水，以防落花，如土壤干旱可浇一小水。当下部坐住小荚后进入结荚期，要加强肥水管理，保持土壤湿润，并结合浇水追施磷钾肥。结荚期叶面喷施磷肥及硼、钼、锰等微肥利于增加花荚数，促进籽粒饱满。
对除草效果不好或未及时除草的田块，以禾本科杂草为主的可用稳杀得、盖草能，以阔叶草为主或多种杂草混生的田块可用禾耐斯补治。
3、病虫害防治
豌豆害虫主要有潜叶蝇和豌豆象等。斑潜蝇是造成损失最大的害虫，防治潜叶蝇，可用58%绿施风800倍液或20%斑潜净1200倍液喷雾防治，7～10天1次。防治豌豆象，在盛花期喷万灵，或来福灵，蚜虫可用50%杀灭快800倍液、10%大功臣1800倍液，吡冲啉1000倍液，莫比朗1000倍液喷雾防治；种子收获后，在水分降到14%以下时，每立方米库房用36～50克氯化苦，密闭熏蒸48小时，气温低于20C熏72小时。豌豆苗期的病害主要有根腐病和立枯病，可选用可杀得2000干悬浮剂1000倍液、12%绿乳铜800倍液加绿邦98喷雾防治；生长期病害有白粉病、褐斑病、黑斑病和炭疽病等。白粉病可用15%粉锈宁1000～1200倍液、12.5%烯唑醇1200～1800倍液喷雾防治。褐斑病和黑斑病用70%甲基托布津1000倍液，或75%百菌清500～800倍液喷治。炭疽病用安美托可湿性粉剂500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷治。
4、及时采收
荚色由深绿变浅绿尚未转黄时采收，不同部位的豆荚生长发育进程不一致，应分期分批及时采收，采收过程注意保护茎叶免受损伤，以免影响后面的豆荚生长发育。鲜荚饱满，籽粒圆正，达到烹调要求和商品标准时及时分批采收，7～10天采收1次，有利于上部花荚结实鼓粒。
5、总结
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