如今，過量吃糖有害健康的觀念深入人心。很多人選購時也會盡量避開含糖量高的食品，卻忽視了“果葡糖漿”這個隱形的“健康殺手”。
聽到 “果葡糖漿”這個名字，有些人會將它與“健康”“天然”聯繫起來。其實，果葡糖漿是大米、玉米等穀物澱粉在澱粉酶和糖化酶的作用下產生的混合糖漿。這種糖漿富含果糖，也有一部分葡萄糖，味道清甜而爽口。果葡糖漿是飲料界的寵兒，因為把它加入飲料中，口感比蔗糖更理想。 除了飲料，果葡糖漿還常用於麵包、夾心糕點、軟糖、果脯、冰淇淋、蜜餞、果醬等食物中。目前，我國高濃度果糖的果葡糖漿年消費量近100萬噸，且呈逐年增長的趨勢。
果葡糖漿中果糖含量最低42%，最高可達90%。長期食用高濃度的果糖對身體代謝有極大影響：一是易引起非酒精性脂肪肝或血脂異常。果糖在肝臟中分解，會產生大量乳酸和乙酰輔酶A，使肝臟生成脂肪酸的速度加快，從而造成脂肪大量在肝臟中堆積；與此同時，血液中甘油三酯和低密度脂蛋白水平也會上升，增加高脂血症的發生風險。二是增加高血壓患病風險。高果糖濃度的食物會引起血壓升高，是高血壓的風險因素。在動物實驗中，經常採用給小鼠喂大量果糖的方法來獲得高血壓小鼠。三是增加高尿酸血癥和痛風風險。果糖在肝臟中代謝會促使體內積累大量的核苷酸，並進一步轉化成尿酸。四是增加糖尿病的發生風險。果葡糖漿的主要成分是葡萄糖和果糖。進入小腸後，葡萄糖可以直接被吸收進入血液，一部分果糖也會在肝臟中轉化為葡萄糖進入血液，引起血糖水平和機體胰島素水平的顯著升高，長此以往，易引起糖耐量異常，進而增加糖尿病的患病風險。
除了果葡糖漿，大家還要限制葡萄糖漿、麥芽糊精等成分的攝入，高血壓、高血脂、糖尿病、痛風等人群更應注意。購買食品時認真看配料表，少選上述成分排在前面的產品。
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