农村里，有项工作，需要有手艺的人来干。名字叫 杀猪匠。杀猪匠换上皮围裙，戴上皮袖套。这是杀猪佬的标准装束，干活利索。穿戴齐整，磨完刀，一身朋克装束，配着高筒的套鞋，戴着胶手套，很有盖世太保的感觉。
成名早的杀猪匠总是很难娶到婆娘，即使他们赚的不少，力气也也不小，体格也挺好。最大的原因就是身上的气味对于杀猪匠来说对大的考验就是猪身上的味道，在农村那些从开春就带着的猪屎味，经过一年的发酵，沾到身上，和白磷一样，接近的人都知道那气味让人难以忍受。
腊月了，又到了办杀猪饭的时节。以至于这使农村杀猪成为一场观赏节目。说起来杀猪，有三步，放血，刮毛，解肉。但其中的细枝末节颇多。杀猪必备热水，几个帮手进猪圈赶猪。赶猪至少要三人，两个在前头拉住猪耳朵，一人在后面驱赶。
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