1. 第一步：先準備好酸奶，酸奶從冷凍櫃裡拿出的是硬的，要用錘子把他給砸一下，砸成小碎塊的樣子，然後就可以直接使用了。（還有一種方法是，每天你來開店的時候，從冷凍櫃裡拿出來一些酸奶，放到一個桶裡面讓它自然解凍，解凍成這種不是太稀，捏的動這種樣子，雖然是塊，但捏的動這種樣子，也可以直接用。這種效果其實是最好的。）
2. 第二步：取下攪拌機上面容器，首先是加兩勺的水，這個水量大家根據自己勺子的大小來控制一杯的量，然後加半勺的奶粉，然後加一勺的糖，然後把我們這個酸奶
倒進去，這個一般是用200ml的酸奶，如果是用158的話，味道會淡一點，需要1袋半到兩袋；
3. 第三步：啟動攪拌機，打個20-30秒，只要裡面沒有這種小塊塊就可以了。然後再加入我們做好的紫米，紫米我們是放在保溫箱裡面的，紫米的量大家自己掌握就可以了，把攪拌檔位放到最低，這樣反覆的來幾下，不要把紫米給打碎，這樣就可以了；
4. 第四步：取90-500ml杯子一個，將做好的酸奶紫米露倒入杯中。
注意：一杯酸奶紫米露要幹稀合適，要求做出來紫米都沒有沉下去，紫米是整顆狀，是漂浮在酸奶裡面的；遞交顧客手中時候，提醒顧客15分鐘內飲用口感最佳；如果酸奶和冰沙一起打的太稀（檔位太大或攪拌時間過久所致），紫米就會沉底，顧客體驗感會減低。
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