1. 第一步：先准备好酸奶，酸奶从冷冻柜里拿出的是硬的，要用锤子把他给砸一下，砸成小碎块的样子，然后就可以直接使用了。（还有一种方法是，每天你来开店的时候，从冷冻柜里拿出来一些酸奶，放到一个桶里面让它自然解冻，解冻成这种不是太稀，捏的动这种样子，虽然是块，但捏的动这种样子，也可以直接用。这种效果其实是最好的。）
2. 第二步：取下搅拌机上面容器，首先是加两勺的水，这个水量大家根据自己勺子的大小来控制一杯的量，然后加半勺的奶粉，然后加一勺的糖，然后把我们这个酸奶
倒进去，这个一般是用200ml的酸奶，如果是用158的话，味道会淡一点，需要1袋半到两袋；
3. 第三步：启动搅拌机，打个20-30秒，只要里面没有这种小块块就可以了。然后再加入我们做好的紫米，紫米我们是放在保温箱里面的，紫米的量大家自己掌握就可以了，把搅拌档位放到最低，这样反复的来几下，不要把紫米给打碎，这样就可以了；
4. 第四步：取90-500ml杯子一个，将做好的酸奶紫米露倒入杯中。
注意：一杯酸奶紫米露要干稀合适，要求做出来紫米都没有沉下去，紫米是整颗状，是漂浮在酸奶里面的；递交顾客手中时候，提醒顾客15分钟内饮用口感最佳；如果酸奶和冰沙一起打的太稀（档位太大或搅拌时间过久所致），紫米就会沉底，顾客体验感会减低。
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