材料：純牛奶兩袋，約500克。白砂糖50克，量由自己來定，澱粉約100克。如果有黃油的話可以加2克黃油，有吉士粉的，也可以放一點，蛋清一隻。（黃油與吉士粉如果沒有，是可以捨去的）
1、牛奶裡面加上白砂糖，用小火熬製，澱粉用水攪勻，一點一點的加入到牛奶中，要順時針攪拌，奶糊開時加入蛋清，快速攪拌，一定要用小火。
到如圖中的狀態就可以關火了。
2、把奶糊倒容器中
3、放入冰箱冷藏（可以提前一個晚上先做好放入冰箱，第二天來用）
成型後，倒出切成小塊
4、製作脆皮漿：
麵粉、澱粉和清水按5:1;4製成糊狀（這是我在電視中學的）加入一點鹽（約2克），攪勻，然後加一點色拉油，放置15分鐘；
5、把切成小塊的奶塊先沾上澱粉，在掛脆皮槳
6、下鍋炸到金黃色出勺，我是復炸一遍，這樣顏色比較漂亮，外焦裡嫩。
7、出鍋裝盤
好了，酥脆鮮香的炸鮮奶就可以上桌了
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