紅燒乳鴿
垂涎三尺的紅燒乳鴿，一人一隻完全沒問題。
用料：鴿子2只，紅燒醬油1勺，冰糖20克，蔥1扎，薑片5片，料酒2勺，生抽2勺
紅燒乳鴿的做法：
鍋裡小火倒油，放薑片，把蔥結煎香出蔥油，將乳鴿放進去表面煎一下煎至表皮金黃剷起。然後放冰糖炒到冒細泡焦糖色，這時候把乳鴿放進去翻炒上色。
炒完糖色後加入2勺料酒，2勺生抽，1勺紅燒醬油，大半碗開水一起倒進去煮開轉小火燜一下讓鴿子熟透。
這時候轉中關，一直用勺裝醬油淋乳鴿身上，是為了更好的上色和收汁，等到汁液上漿粘稠的時候，乳鴿也上色完美，可以裝盤起鍋了。
你確認你能抵擋得住這道美食的誘惑。
小貼士：鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，在同等質量下，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉裡含有豐富的泛酸，防止脫髮、白髮和未老先衰等都有很好療效。
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