乳鴿350克,荷葉1張
迷迭香草10克,海鹽600克
八角4個,潮州滷水400克
蔥姜各10克,黃酒10克
1、先將乳鴿洗淨,用蔥薑黃酒汆水去腥後,落入熱滷水中浸10分鐘,用荷葉包裹備用。2、將瓦氏爐點燃開大火,中火鍋燒熱落入鹽煸炒三分鐘,將荷葉包裹的乳鴿埋入鹽撒入八角,迷迭香草加鍋蓋瓦氏爐開小火焗十分鐘關閉瓦氏爐即可。
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2020-01-19 14:52:52 吃在東府
乳鴿350克,荷葉1張
迷迭香草10克,海鹽600克
八角4個,潮州滷水400克
蔥姜各10克,黃酒10克
1、先將乳鴿洗淨,用蔥薑黃酒汆水去腥後,落入熱滷水中浸10分鐘,用荷葉包裹備用。2、將瓦氏爐點燃開大火,中火鍋燒熱落入鹽煸炒三分鐘,將荷葉包裹的乳鴿埋入鹽撒入八角,迷迭香草加鍋蓋瓦氏爐開小火焗十分鐘關閉瓦氏爐即可。
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