板栗乳鴿湯
乳鴿1只、板栗200克
蟹味菇100克、生薑12克
料酒20毫升、精鹽3克
1.新鮮宰殺的乳鴿一隻。
2.剖開肚子，清洗乾淨雜毛等。
3.瀝乾水分後放入砂鍋中。
4.加入薑片。
5.加入料酒。
6.加入適量的清水，需沒過乳鴿哈。
7.大火燒開湯水，打撈乾淨浮表面的血沫子後蓋上蓋子，轉最小火慢燉1小時。
8.燉煮的期間，準備板栗和蟹味菇。
9.板栗去皮，蟹味菇切除根部，全部洗淨。
10.1小時後加入板栗。
11.接著再小火煲30分鐘。
12.加入蟹味菇。
13.煮約15分鐘後加入精鹽調味。
14.5分鐘後關火，出鍋即可美美的享用啦。
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