油燜乳鴿
它是一道菜品，製作原料有乳鴿、雞蛋等；
它具有滋補肝腎，強身健骨，清肺順氣，補氣血，託毒排膿
材料準備
主料：500克乳鴿2只，雞蛋2只，
輔料：生油或豆油250克，醬油，鹽，砂糖，黃酒，澱粉，蔥，姜，花椒粉。
做法
乳鴿2只宰殺，去毛，除內臟，每隻從背脊切開一分為二，用刀背輕擊鴿肉使肉纖維鬆軟。雞蛋打碎取蛋黃和2湯匙澱粉調勻，塗在鴿肉上，放入加熱後的油鍋中煎呈黃色，取出。另用一深鍋，放入沸水1碗，加糖10克，醬油2湯匙，酒2湯匙，蔥姜及花椒粉，鹽少許，將煎好的鴿肉放入鍋中燉，待肉酥軟後，將原汁收幹，澆在鴿肉上即可食用。
小貼士
鴿肉所含營養價值高。是一種無汙染的生態食品。
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