秋末冬初氣溫驟變無常容易引發疾病，家裡的老人小孩應該多吃秋末冬初的蔬菜，這樣才能有效的保護身體健康。
推薦蔬菜：菜花。
推薦指數：☆☆☆☆☆
推薦理由：菜花又被稱作花菜，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。花菜分白色和綠色兩種，花菜性平味甘，有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養胃、清肺潤喉作用。適用於先天和後天不足、久病虛損、腰膝痠軟、脾胃虛弱、咳嗽失音者。綠菜花尚有一定的清熱解毒作用，對脾虛胃熱、口臭煩渴者更為適宜。同時，還是含有類黃酮最多的食物之一，而其鈣含量還可與牛奶相媲美。
小編每次帶著孩子去丈母孃家，丈母孃都喜歡做一道乾鍋菜花，不怎麼愛吃蔬菜的兒子卻異常喜歡姥姥做的這道營養豐富的菜，每每看到孩子把飯菜吃的精光，丈母孃就非常得意，現在小編將這道乾鍋菜花的做法分享給大家。
首先我們準備好需要用的食材和調料
材料：菜花300g、五花肉150g、適量的洋蔥和胡蘿蔔、香蔥若干，紅椒一個（若孩子不能吃辣的可用甜椒代替）、姜蒜備用、食用油10ml、生抽、料酒、鹽、雞精以個人口味添加。
1. 菜花掰塊，胡蘿蔔和洋蔥切塊，香蔥和紅椒（甜椒）洗淨備用
2. 起鍋燒油，下入適量的薑絲蒜末至聞到香味
3. 下入豬五花翻炒至肉色變白，下生抽5g，料酒3g上色去腥
4. 倒入菜花翻炒，大火爆炒三分鐘後，倒入切好的胡蘿蔔、洋蔥、辣椒等食材
5. 繼續翻炒3分鐘後，加3g的鹽繼續翻炒
6. 關火，加適量雞精裝盤
這樣美味的乾鍋菜花就做好了。
檸檬小貼士
1. 菜花很容易生菜蟲,而且凹凸不平的表面很容易殘留農藥,可是掰開之後,那一朵朵不規則的形狀,實在難以沖洗，可先準備一盆淡鹽水，將菜花掰成小朵,放進鹽水中浸泡十分鐘左右（鹽水泡還能保持蔬菜的鮮味,不怕營養流失）然後把泡好的菜花放到洗菜籃子,用流水清洗2-3遍。千萬不要嘗試用消毒水浸泡菜花,這樣雖然小蟲死了,但還是在菜花裡面。
2.花菜不耐高溫，烹飪時爆炒時間不可過長，以防養分丟失及變軟影響口感，不如熱水短時焯過之後加調料食用。
3.烹調菜花時要注意不可與黃瓜同食！黃瓜中含有維生素C分解酶，容易破壞花菜中的維生素C，但花菜色白，黃瓜帶有綠色，兩菜搭配，為外觀增色，最好分開煸炒，然後混合裝盤。
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