麻辣香鍋
備料：西蘭花80克、土豆120克、豆乾100克、香菇6個、毛肚50克、千層肚80克、牛肉丸10個、魚豆腐10克、洋蔥80克、香菜20克、感紅椒15克、大蒜5瓣、大蔥30克、生薑15克、麻辣香鍋料150克、白芝麻適量。
做法：把土豆去皮洗淨切成滾到塊、洋蔥洗淨切成絲、大蒜洗淨切成粒、蔥切成斜片、香菜切成段、幹辣椒切段備用。
鍋中燒水，水開後放入豆乾、牛肉丸、魚豆腐和香菇中火煮熟，撈出控水備用。鍋中再下入毛肚和千層肚煮熟撈出備用。再下入西蘭花煮熟撈出控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入土豆塊炸製表面金黃，倒入香菇、豆乾翻炒3分鐘，撈出備用。鍋中留油，油熱後倒入蔥薑蒜翻炒出香味，倒入幹辣椒翻炒2分鐘。
倒入洋蔥絲翻炒均勻，加入麻辣香鍋底料翻炒爆香，在倒入所有材料翻炒5分鐘，炒幹水份。加入白芝麻翻炒均勻，即可食用。
麻辣豬蹄
備料：豬蹄2個、啤酒500毫升、水250毫升、豆瓣醬1勺、幹辣椒5個、花椒1勺、香葉2片、醬油1勺、蠔油1勺、八角1個、姜3片、冰糖10克。
做法：把豬蹄洗淨切成塊，放入鍋中加入清水大火煮開，焯水3分鐘，撈出沖洗乾淨控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入冰糖翻炒成棗紅色，倒入豬蹄翻炒上色，加入清水和啤酒，放入豆瓣醬、幹辣椒、花椒、香葉、醬油、蠔油、八角、姜大火煮開，轉中火燉煮1.5個小時。[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]開蓋收濃湯汁，關火出鍋裝盤灑上蔥花即可食用。
麻辣羊肉煲
備料：羊肉800克、油適量、蔥2段、花椒2勺、幹辣椒5個、冰糖3塊、生抽2勺、老抽1勺、蠔油半勺、郫縣豆瓣醬2勺、鹽1勺、白胡椒粉半勺、姜3片、蒜2瓣。
做法：把羊肉洗淨切成塊放在盆中，加入清水浸泡1個小時，撈出洗淨放在鍋中，就愛如清水大火煮開撇去浮末，焯水2分鐘，撈出沖洗乾淨控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥薑蒜和幹辣椒、再放入花椒翻炒出香味，加入冰糖翻炒片刻，倒入羊肉翻炒5分鐘。再加入生抽、老抽、蠔油翻炒均勻，再加入清水大火煮開，[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]轉中火燉煮40分鐘，加入鹽、雞精、白胡椒粉和豆瓣醬繼續燉煮20分鐘，收濃湯汁。關火灑上蔥花即可食用。
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