拿各種骨頭煲湯是我們家這邊的傳統了，平時吃的各種米粉湯底也是選用各種筒骨、排骨、豬腳來煲幾個小時，在吃米粉的時候一勺子高湯加入，那味道簡直就是人間美味~
每家每戶也是會隔三差五的在家煲湯喝，其中排骨出現的頻率是最高的，冬瓜排骨湯、玉米胡蘿蔔排骨湯、蘿蔔排骨湯等等，作為煲湯原料的當紅明星：排骨，要怎麼選才是最好的呢？專業喝湯20年的我今天就來給大家揭曉一下！這三種類型的排骨千萬可別買！否則也是浪費錢！
NO.1 表面溼滑的排骨
現在給豬肉注水的情況還是十分常見的，無良商家為了多賺點錢讓豬肉更沉，就會給豬肉打水，雖然最常見的還是在肉質上，可排骨也是可以打水充數的，一般叔叔阿姨一看就能看出哪塊豬肉或者骨頭打過水，那就是因為打過水的豬肉或骨頭表面溼滑，晶瑩剔透，微微泛白，一看就不是什麼好肉好骨，我們當代年輕人菜市場逛得少，實戰經驗也缺乏，因此也要多看看選骨攻略，不要買到注水排骨哦~
NO.2 表面黏稠的排骨
每次我老孃帶我去買肉的時候都會上手摸一摸，再在手上搓一搓，我現在才知道是為啥子，那是因為不新鮮的豬肉會有粘稠的物質在肉肉上，用手一摸如果沾手了，那就說明絕對不新鮮，這種不新鮮的排骨或者肉肉帶回家怎麼煮都會有股豬肉腥味，而且肉質很柴，足矣毀了一鍋湯。
NO.3 沒有彈性的排骨
摸完檢查黏度了之後記得再戳一戳，回彈力強，有彈性的排骨肉才是好排骨，還新鮮，如果沒有彈性按一下就扁進去了，說明放了很久不新鮮哦~
以上挑選排骨的技能你們get到了嗎？不管是買排骨買雞買鴨買羊買牛都可以用這幾個方法來篩選排除，畢竟新鮮健康的肉肉才能給身體帶來最好的營養，反之不但效果達不到還有可能買到有病的肉肉哦~
大家平常去菜市場都怎麼挑選排骨或者肉肉呢？歡迎評論區分享~
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