這款蛋糕特別應節，掌握好細節，拌一拌就能出爐，輕盈香醇不甜膩
又快到一年一度的“萬聖節”了，想來這些西方節日在現如今越來越流行，連上小學的孩子都知道萬聖節是挨家挨戶的去討糖果。要糖果還是要搗蛋？得了，文化交流的促進，外國人也喜歡過咱們的春節，咱們其實也很樂意去了解西方節日的不同文化，不出門其實也可以在家做些應節的食物，今天這個就和萬聖節主題很搭調哦—科學怪人磅蛋糕。
磅蛋糕其實是一種重油糕點，要說重油的原因在於它的黃油量比較大，糖分也比較高，但是卻是許多人都喜歡吃的蛋糕之一，想一想，其實磅蛋糕那麼受歡迎，主要是因為製作比較簡單，而且黃油香味濃郁，趁著萬聖節這一主題，不妨試著和孩子在家和這些蛋糕麵粉玩個小遊戲，做點好吃的，也能讓孩子更好的瞭解什麼是萬聖節，來吧，洗乾淨雙手一起製作這款搗蛋的磅蛋糕！
【科學怪人磅蛋糕】
食材：金龍魚低筋小麥粉100克，雞蛋2個（約100克），黃油100克，糖分50克，泡打粉3克，抹茶5克，烘焙巧克力豆20克，裝飾糖果少許。
具體步驟：
1. 首先準備食材，雞蛋從冰箱裡拿出來要稍微放置一會。
2.金龍魚低筋麵粉稱重，做西式糕點，稱重這一步驟別圖省略，還是要精確一點。
3.把抹茶粉、泡打粉和低筋小麥粉混合在一起後，用網篩過篩2-3遍。
4.黃油切成小塊，室溫軟化後，用打蛋器把軟化的黃油打發至順滑即可。
5.加入準備好的糖粉，糖粉分2次加入黃油中，打發至黃油變白，體積變大變蓬鬆。
6.蛋液拌勻後分3-4次加黃油中，同樣用打蛋器打發至蛋液和黃油充分融合，這是做磅蛋糕的關鍵步驟，寧願多花幾十秒甚至1-2分鐘打發也別偷懶喲。
7.混合蛋液打發好的黃油特別蓬鬆，而且體積比之前更大。
8.篩入混合好的抹茶粉和低筋麵粉。
9.用刮刀把麵粉與黃油充分混合拌勻，注意翻拌的手勢要從盆底部順時針往上翻拌。
10.做磅蛋糕要讓麵粉和黃油充分混合，大概至少需要翻拌60-80下。拌勻好的麵糊擠入磅蛋糕模具內，使麵糊呈“凹”字形，兩邊高中間低，這樣是為了讓麵糊更好的蓬鬆長起來。最後，烤箱要提前預熱，170度，時間大約是50分鐘。
烤好的磅蛋糕趁熱刷一些糖水，白糖18克加40克水煮沸後就是糖水。放涼後再把磅蛋糕切片，準備一些烘焙用的黑巧克力，隔熱水融化後擠在磅蛋糕上，再做出科學怪人的眼睛、頭髮等，一個個綠色的科學怪人磅蛋糕就完成了，哈哈，造型是不是特別搞怪？關鍵是有趣又能吃的點心，孩子也可以幫忙完成，親子樂再合適不過了！萬聖節來臨，不妨試試做這種搞怪的小糕點增加一點節日氣氛吧！
閱讀更多 成都法麥烘焙 的文章
