审稿专家：刘兴鹏 首都医科大学附属北京朝阳医院心律失常科主任
本文首发：哈特瑞姆心脏科普（CY-heartrhythm）
加碘盐、低钠盐、海盐、深井岩盐、日晒海晶盐、无碘盐、竹盐、海藻盐……
超市货架上的盐种类繁多，它们到底有什么差别？
今天的【寻盐记】就来揭秘那些“花式盐”。
01
粗细之分：
精纯盐——或者叫细盐，特点是经过纯化而杂质少，颗粒小，用于日常烹饪；
大粒盐——通过传统日晒制卤方法获得，主要用于腌制、泡菜。
02
制作方法、地点之分：
竹盐——鲜竹装入（各种方法获得的）盐，再经高温烧制而成；
井盐——通过打井抽取地下卤水(天然形成或盐矿注水后生成)制成的盐；
海盐——由海水蒸发结晶生产的盐；
湖盐——从高原盐湖表面直接撷取的盐，以及盐湖卤水晒制而成的盐；
岩盐——阳光晒干海水而得的海盐，经上亿年地质挤压和地下高温作用形成的“盐化石”；
玫瑰盐——也是一种岩盐，因为含有微量的铁而呈现粉红色。
03
是否含碘之分：
无碘盐——未添加碘强化剂的食盐的俗称。但其并非完全无碘，也不存在完全无碘的食用盐。（根据GB2721规定，无碘食盐的含盐量应＜5mg/1kg，即可在营养成分表中标注碘含量为0）
哪些人适合吃无碘盐？
甲亢和甲状腺盐患者遵医嘱食用
高碘地区或平常饮食（海带、海鱼等）含碘丰富的人群阶段性食用
04
额外添加微量元素之分：
如加碘盐、加硒盐、加钙盐、加铁盐、加锌盐……
但2012年修订版《食品营养强化剂使用标准》规定食盐不再允许添加除碘以外的营养强化剂。
05
代盐
还有人选择代盐，最常见的即为钾代替钠——低钠盐、钠钾调和盐。
对于健康人群来说，为减低钠的摄入量可选择食用。
但要注意：
对于高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能不全患者或服用血压药的高血压患者来说，食用代盐有血钾过高的风险。
那么低钠盐含钠到底有多“低”呢？
哈大夫找到一款低钠盐的营养标签计算了下，大约是普通食盐的
76%。不同食盐的具体钠含量不同，大家可以拿起自家盐袋自行对比计算下。▼普通食盐
低钠盐
今日【寻盐记】心得
各种“花式盐”可能相较普通食盐而言，矿物质含量稍微高一点，但是钠含量相差无几，所以：
除代盐外，各种盐并无明显差别，从对健康的益处来说，没必要追求更贵的盐；
代盐也同样并非必需，关键是控制钠摄入量＜2g；即便选择代盐，仍要注意控制摄入量！
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