南美白對蝦“應激”問題解析

南美白對蝦“應激”問題解析

一、南美白對蝦應激的概念

“應激”是南美白對蝦一種常見的生理狀態。這是南美白對蝦機體對外界環境或身體內產生異常刺激時做出的各種生理應激反應的總和。南美白對蝦應激的生理學表現的主要指標是體內腎上腺素和皮質醇大量產生或長期處於高水平，使其合成代謝降低，分解代謝升高，抑制生長和繁殖活動。處於應激狀態的南美白對蝦通過神經、體源的生理作用，調動身體的每個器官來應對環境的突變。“應激”消耗了大量的體能，體能下降了，免疫能力就會下降，原來潛伏在體內的隱性病害就會抬頭，有害的細菌趁虛而入，容易引起南美白對蝦發生病害，所以應激反應是水產養殖的最常見問題，必須引起養殖業者的高度重視。

二、引起南美白對蝦應激的主要原因

應激是動物的一種非常常見的生理狀態，它是動物機體對外界環境或身體內產生異常刺激時做出的各種生理應答反應的總和；這是動物本能反應。蝦類都會產生應激反應，處於應激狀態往往不能正常生長和繁殖。所受到的異常刺激是多種因素同時存在，主要是刺激因素不斷變化。在蝦類養殖過程如何避免對蝦產生應激反應是提高養殖效率和生產效益十分重要的技術要求。引起養殖南美白對蝦應激因子主要有：

1、物理性因子： 溫度、光照、振動、聲音等；

2、化學性因子：溶氧、酸鹼度、鹽度、有機質含量、生活汙水、工業廢水、農藥、魚藥以及漁業自身汙染 ；

3、生物性因子：如養殖密度、搭配、食物、病原、敵害 ；

4、人為因子：飼料安全性、生產操作、運輸、濫用藥物、施未發酵的有機肥、隨意放養）。以上因子使得魚蝦的適應反應偏離出正常的範圍，擾亂了南美白對蝦維持良好的健康狀況範圍內的正常功能。

三、應激的危害性

1、 低溶氧、低pH值、高水溫、高密度、感染寄生蟲以及分子氨、硫化氫等有毒物質都會造成養殖對象產生程度不同的應激反應，生理學指標主要體現在體內腎上腺素和皮質醇大量產生或長期處於較高水平，使其合成代謝降低，分解代謝升高，抑制生長和繁殖活動，降低免疫力。

2、在天然水體中各種有益菌和致病微生物共存，處於動態平衡狀態，而當水體環境因子產生異常時，這種平衡將被打破，導致水生動物處於應激狀態，生理功能錯亂，逐漸感染疾病，所以應激反應是水產養殖的大敵。

3、依照應激反應的程度持續時間不同，大致可分：慢性應激、急性應激、短期應激、長期應激；還根據具體的刺激因子劃分不同的應激，如氨應激、低氧應激、密度應激（擁擠脅迫）等。不同的應激產生的生理反應不盡相同，處理的方法也不一樣。

四、當前人們對“南美白對蝦應激”認識的侷促性

往往大家比較關注急性、短期應激，如缺氧浮頭開增氧機、使用增氧劑等，低pH值可用生石灰、植物型pH增高劑升高等；分子氨過高可用一系列微生物等，所有的解決辦法也很有效。但是，生產實踐中對慢性長期應激的影響往往關注不夠，辦法也不多，一旦因慢性長期應激造成問題的時候損失已經不可避免了。這正是養殖生產中最常見的技術問題，特別是當我們採用傳統養殖方法時因慢性和長期應激產生的問題尤其多，也很難解決。

由於養殖水體是一個半封閉的環境，易受到所養殖動物的自身汙染，特別是所養殖的南美白對蝦目前產量越來越高，所使用的飼料蛋白含量較高（大多在40％左右），排洩物的營養物質較多，自身汙染更加嚴重，導致脅迫擁擠、低溶氧、高氨氮、高亞硝酸鹽等應激因子不斷累積，很容易發生慢性應激，且往往被忽視。如近些年出現的“偷死”就極大可能是對蝦長期在低氧高（氨氮、亞硝酸鹽）毒的環境裡慢慢使其失去免疫力，進而誘發其它疾病（如蛻殼難、軟殼症、紅體病等）。南美白對蝦的應激因子往往呈現加強性、累積性、長期性的特點。

五、應激因子產生的規律及處理要點

在養殖生產過程中引起南美白對蝦的應激，歸納起主要有三方面原因：水質管理不善、不規範用藥和使用劣質飼料等。

1、水質管理：高溫季節是南美白對蝦養殖生產十分關鍵的時期，這時要特別注意水質調節，減少生產應激的水質因素，為養殖對象創造一個良好的生活條件。

（1）高水溫期間，各種水生生物耗氧量增大，而水體所能溶解的飽和溶氧值隨水溫的升高而降低，且養殖對象的代謝加速，需氧量加大，導致水體內微生物的無氧分解增加，有害物質的產生量增多，造成氨、亞硝酸鹽、有機酸、甲烷和硫化氫等物質的積累，刺激水生動物產生應激反應，出現“偷死”的概率大大增加。

（2）強力增氧，定期使用高效的水質調節劑，改善水環境。水質調節產品對水質的改良作用有很強的針對性、效果快而且徹底，水質改良產品首選微生物產品，光合細菌和各種複合微生物菌製劑，這些生物產品不但能降低各有害物質指標，能與養殖水體中的致病微生物和有害藻類等爭奪空間，抑制它們的生長，維持水體健康良性的生態平衡；同時還給養殖對象提供各種維生素和有益的微量元素，該類產品具有對養殖對象和水生系統無負影響，起效快，而且能從根本上改良水質環境，作用顯著，可有效防止疾病。

2、藥品的使用：在養殖過程中要堅持“以防為主、改水第一”，一旦養殖中出現病害，應該根據具體情況，科學合理地用藥，關注藥品的成份、含量、質量、使用劑量和方法及相關生產的廠家等。一定要堅持“防重於治”的原則，否則很難達到用藥的目的。