週末郊外摘草莓，意外發現有老大爺在路邊賣的好東西，一小捆一小捆的，散發著特殊的味道，聞了讓人身心舒暢，提神醒腦，就是剛採摘的薄荷葉。
說起來薄荷，大家馬上就想到了薄荷味的口香糖，薄荷味的牙膏，薄荷味的漱口水。那種直衝腦門的辣，提神的同時清潔口腔。我們都知道，薄荷有不錯的提神醒腦和清熱解毒的作用。薄荷帶來的清涼感覺來自薄荷醇，但它實際上只是愚弄了你的溫度感受器，並沒有降低口腔的溫度，這跟辣椒素讓人感覺熱是同樣的原理。即便你已經刷完牙或者吐掉了口香糖，口腔裡殘留的薄荷醇還會繼續作用，吸進一口空氣或者喝水都會讓人感覺更冰涼。
這個新鮮採摘的薄荷葉營養價值是最為豐富的。動手做幾道薄荷菜，品嚐一下鮮味。
新鮮的薄荷葉煮粥特別好喝，先來一鍋美味薄荷粥。把新鮮薄荷葉洗好切成絲狀，把粳米洗淨以後入鍋加清水，薄荷葉子放到鍋中一起煮制，開鍋以後再煮四五十分鐘，然後關火，這時鍋中的薄荷葉粥就煮好了，色澤淡綠，一看就能讓人胃口大開。具有清新怡神，疏風散熱，增進食慾，幫助消化之功效。
然後再來個薄荷葉煎雞蛋。新鮮的薄荷葉洗淨，不用切碎，然後再把兩個雞蛋磕開到碗中，加少量食用鹽與清水調勻，在平鍋中放油，加熱以後直接入鍋煎制，煎到兩面金黃以後取出就能食用，口感清香鮮美，入口有薄荷的清香，還有炒雞蛋特有的香味，好吃不膩，口齒留香，切記別加味精或雞精，切記別加味精或雞精，切記別加味精或雞精。重要的事情說三遍。
涼拌薄荷葉，超級爽口的一道保留菜。薄荷葉是有一股甜涼的味道的，放上一點醋，撒一點鹽，拍一瓣蒜切碎撒入，滴幾點香油，不要放其他的作料。涼拌薄荷給人一種清涼的味蕾享受，身體的每個細胞都感到清爽通透。一下子想起蘇軾的一首詞：
細雨斜風作曉寒，淡煙疏柳媚晴灘，入淮清洛漸漫漫。
雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤，人間有味是清歡。
哈哈，人間有味是清歡。
飯後再來一杯薄荷葉蜂蜜茶。把新鮮的薄荷葉切碎，然加放到杯子中，加入適量的蜂蜜，加入開水沖泡，五分鐘以後自制的薄荷蜜茶就好了，把它降溫以後入冰箱冷藏幾個小時取出再吃，味道特別好，而且能清熱去火，也能預防中暑。
《隨息居飲食譜》載薄荷：“散風熱，清利頭目、咽喉、口齒諸病，開音聲；舒鬱懣，和中下氣、消食化痰、闢穢惡邪氣；釀酒蒸糕，熬糖造露均妙。”薄荷可散風熱，有治療頭面五官不適、諸恙的作用；還能疏肝解鬱，緩解急躁心煩、情緒不暢的症狀。
薄荷能提神解鬱，治感冒頭痛、疏熱解毒、健胃腹脹、消炎止癢、防腐去腥，具有非常高的營養價值。英國科學家還發現，中藥中常見的一種薄荷葉對治療癌症有特殊的功效。從2003年醫學界提出採用“飢餓療法”醫治癌症以來，科學家對大量藥物進行了研究，他們發現，薄荷葉能夠阻止癌症病變處的血管生長，使癌腫得不到血液供應，最終“飢餓”而死。英國薩爾福特大學教授表示，他希望用薄荷葉製作的藥物能夠儘快進入臨床應用。
哇，還有抗癌效果，但是對於任何的事物我們都是要注意適量，大家在使用新鮮薄荷葉的時候一定要注意適量，因為是涼性的，所以比較虛的一部分人要少吃，不然跑肚拉稀也是可能的。
薄荷本身具有興奮神經以及提神醒腦的作用，所以在晚上的時候最好不要過量服用，避免導致難以入睡，影響睡眠質量。
注意準備懷孕、懷孕期間以及哺乳期間的女性最好不要服用。
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