香蔥小炒雞
食材：雞肉塊500克、姜2塊、大蔥2根、紅椒半個
步驟：
1、雞肉塊洗淨，大蔥2根切小段，姜2塊切片，紅椒半個切成小塊；
2、鍋中倒入適量水，放入雞肉塊、料酒1勺，大火燒開，撈出瀝乾；
3、鍋中放入適量油，油溫燒至5成熱，放入雞肉煸炒2分鐘，加入薑片、蔥段繼續翻炒1分鐘，放入蠔油1勺、生抽1勺、老抽2克翻炒均勻後加入料酒1勺，清水適量，大火煮開後換小火燜煮10分鐘；
4、放入鹽1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌勻，放入紅椒塊轉中火翻炒1分鐘即可出鍋。
小米豬蹄
用料：豬蹄2個、小米40克、生抽150毫升、植物油250毫升、江米酒600毫升、水適量
做法：
1.把小米洗淨
2.豬手剁大塊後入冷水中，加熱水燒開去除血質和腥味後撈出瀝乾水分
3.小鍋入油燒至180-200度左右，開中火炸豬手
4.炸到表皮有些焦黃收縮後撈出
5.砂鍋底部鋪少量小米，再鋪上豬手
6.最後表面再鋪些小米
7.倒入1瓶600毫升的米酒
8.再倒入生抽，量要基本與豬手持平，大火燒開轉最小火燉制
9.燉制至少5小時以上，最好是10小時即可食用，中途水量不夠適當補點熱水。
醉排骨
食材：新鮮肋排500g 蒜末少許 鹽適量 粗粒地瓜粉適量 香蔥末少許 胡椒粉少許 料酒少許
調味汁：2勺生抽 1勺老抽 2勺糖 2.5勺陳醋 少許白胡椒 少許的香油 雞粉 料酒 蒜末 香蔥末兌成
做法：
1、肋排用清水浸泡一小時去除血水，瀝乾水分，加入鹽、胡椒粉和料酒醃製半小時以上
2、醃製好的肋排均勻地裹上粗粒地瓜粉
3、鍋內放油（要多些，能沒過排骨塊）,6-7成油溫，放入肋排中火炸熟，（中間要翻動以免糊底），最後開大火至油溫9成左右快速炸至金黃取出
4、趁熱放入調味汁中，拌勻，蓋上蓋子，燜著醃製幾分鐘就可以了。
蒜香芥藍炒臘腸
用料：廣式臘腸2根；芥藍4根；蒜3-4瓣；鹽適量；
做法：
1、將臘腸斜切成片。芥藍去皮。將去皮的芥藍切成抹刀塊。鍋內燒開水，放入少量鹽，將芥藍焯水後過冰水控幹備用。
2、將蒜切成蒜末。鍋內放適量油，燒至六成熱後放入一半蒜末爆香。將廣式臘腸放入鍋中煸炒至透明。將芥藍放入鍋中大火快炒至芥藍熟。加入適量鹽調味。加入剩餘的蒜末翻炒均勻後出鍋。
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