幾道好吃不膩的下飯菜,鮮香開胃,超級好吃,趕緊做給家人嚐嚐

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小炒肉

幾道好吃不膩的下飯菜,鮮香開胃,超級好吃,趕緊做給家人嚐嚐

【配料】

五花肉、青紅椒、青蒜、泡椒、蒜瓣、生薑、鹽、生抽、老抽、料酒、香醋、白糖、老乾媽

【做法步驟】

1、五花肉洗淨,切成均勻的薄片,青、紅椒洗淨切成絲,青蒜切成段,生薑切絲,蒜切片。

2、鍋里加入少量油燒熱,下入薑絲煸出香味。

3、下入切好的五花肉片,中火翻炒至五花肉出油,表面金黃(這時候鍋裡油比開始要多,可以盛出一部分),調入老抽翻炒上色,盛出備用。

4、鍋中留餘油,轉大火,下入青、紅椒絲翻炒幾下,加入蒜片、泡椒、五花肉翻炒均勻,調入上述中除了老抽以外的所有調料,翻炒均勻。

5、下入切好的青蒜段,再次翻炒均勻即可出鍋。

肉末茄子

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【配料】

茄子、豬肉、鹽、生抽、蠔油、老抽、甜麵醬、雞精

【做法步驟】

1、料汁:生抽,耗油,老抽按1;1;0.5再加適量甜麵醬,鹽和雞精兌成汁水

2、肉切成肉末,茄子切丁後微波爐高火2-3分鐘脫去水分,

3、熱鍋涼油爆香蔥花,倒入肉末翻炒勻,倒入兌好的汁加半碗水燒開。

4、加入茄子,中火燒到汁收幹即可。

黃燜雞

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【配料】

雞、香菇、竹筍、大蒜、幹辣椒、姜、八角、冰糖、香醋、菜椒、鹽、蠔油、生抽、黃酒、

【做法步驟】

1、整雞在沸水中淋燙,取出剁成小塊,香菇洗淨、青椒切小塊備用。大蒜、香蔥、竹筍洗淨切段,幹辣椒備好。

2、雞塊裡薑片,倒入生抽,加入鹽和黃酒、蠔油拌勻醃20分鐘。

3、起鍋燒熱油,爆香蔥、姜、蒜。倒入八角和幹辣椒煸炒,倒入醃好的雞塊。

4、煸炒雞塊至表面略金黃,加入冰糖和香菇。倒入筍塊炒一會兒,倒入清水大火燒開轉中火燉25分鐘。

5、加入青椒塊再燉5分鐘起鍋。


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