春節將至，這段時間木子會分享幾道年夜飯必備菜，做法簡單。自己在家做大廚，一點不輸酒店裡的味道。
迎春全家福
食材:
炸肉丸10個，鵪鶉蛋10個，大蝦8只，魷魚1個，方火腿1塊，香菇適量，炸豆腐適量，大白菜適量，木耳少許，西蘭花少許。（食材可以隨自己的喜好自由搭配）
用料:
鹽2克、雞粉2克、味精2克，香蔥花少許、香油少許、麵粉少許、豬油適量、鮮湯適量、蔥薑末少許，枸杞和香蔥花各少許。
製作:
1.鵪鶉蛋提前煮熟，剝去蛋殼。大蝦用刀在背部開刀，去除蝦線。魷魚改麥穗花刀。方火腿切片。木耳用清水泡發。其他食材分別改刀成塊備用。
2.將所有食材焯一下水，空幹水分。
3.取一個砂鍋，將白菜墊底，（燉煮過程中不易糊鍋）其他食材安自己喜好擺入砂鍋中。
4.取油鍋上火，放入適量豬油化開，下蔥姜爆末香，再下入麵粉炒至微黃，（炒麵粉時油溫不能過高，五成油溫以下）然後加入適量鮮湯。
5.用鹽、雞粉和味精調好味，大火燒開後，到入有食材的砂鍋中。
6.將砂鍋上火，燉煮10分鐘左右關火。
7.撒上枸杞和香蔥花即可。
鮮湯製作
用料:
老母雞1只，豬骨頭2斤。
熬製:
1.先將老母雞和豬骨頭浸泡1小時左右，清洗乾淨。
2.鍋上火加入清水。將老母雞和豬骨頭焯水，去除浮沫撈出備用。
3.鍋中加入15斤清水，放入老母雞和豬骨頭，大火熬2小時左右，湯汁濃白即可。
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