在日本，這個日日需要排隊購買的產品，
擁有酥脆的外皮和令人神清氣爽的內餡。
歸國後決定自主研發更適合貯存售賣爆漿菠蘿包。
菠蘿皮注入彩色，餡料添加乳酸菌粉，
加上醇香的煉奶，
一口下去先是清爽再是濃醇，滿足感由此生起。
主麵糰：
中糧金焙麵包粉1#：1000g
鮮酵母：30g
雀巢奶粉：20g
糖：150g
龍眼蜂蜜：25g
食鹽：13g
雀巢鷹嘜煉奶：50g
水：440g
雞蛋：150g
黃油：150g
菠蘿皮：
黃油：420g
糖：400g
雞蛋：150g
雀巢奶粉：20g
中糧芯品蛋糕粉1#：適量
彩色粉60G（甜菜粉，菠菜粉，南瓜粉）：60g
餡料：
雀巢牛奶：300g
酵冠益生菌粉：100g
雀巢鷹嘜煉奶：50g
維益愛真稀奶油38%：100g
抹茶粉：5g
紫薯粉：10g
主麵糰
1
將除去黃油外的，中糧金焙麵包粉1#、雀巢鷹嘜煉奶等原料一同放入攪拌缸攪拌至6~7成筋。
2
加入黃油，快速攪拌至麵糰光滑，可以撐出薄膜即可。
3
麵糰取出面溫：26-27度，室溫25度發酵25分鐘。
4
分割麵糰50g/個，發酵溫度35度，溼度70度。
菠蘿皮
1
將除去色粉外的中糧芯品蛋糕粉1#等原料混合均勻，分出三份，分別加入不同顏色的蔬菜粉，並分割成18克/個的小麵糰備用。
餡料
1
將牛奶與益生菌粉攪拌均勻。將維益愛真稀奶油38%打發加入其中攪拌均勻最後混合雀巢鷹嘜煉奶混合均勻。根據口味需求可以製作抹茶紫薯等口味。
整形烘烤
1
將主麵糰整型成圓形，分別包上不同顏色的菠蘿皮。發酵箱發酵：溫度35度，溼度70度發酵約45分左右。
2
表面刷蛋液，進爐烘烤：上火200度，下火180度，烘烤10分鐘~12分鐘。
3
待菠蘿包涼透灌入冷藏保存的餡料，每個40克即可。
成品·展示
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