哈爾濱紅腸

哈爾濱紅腸，原產於東歐的立陶宛。中東鐵路修建修建後，外國人大量進入哈爾濱，也將紅腸工藝帶到了哈爾濱。

哈爾濱紅腸歷經百年，經久不衰，選料嚴謹，配方考究，加工精細，獨具匠心。首選優質的的豬肉或者牛肉，加入胡椒，大蒜等多種調料，經醃製，拌陷，灌腸，蒸煮，燻烤，等歐式傳統工藝精心製作，特別是在燻烤時，一定要用大樹油脂少的果木、椴木、樺木、榆木作為烘烤燃料。最後的煙燻過程要在12小時以上，木材燃燒過程產生一種富含羰基的混合氣體，可大量殺死微生物，大大延長了其保質期久而久之形成了一種具有燻烤芳香之味的特色香腸。腸的外表呈棗紅色，光澤起皺。