想做蛋糕，可是又怕麻煩~實在是心有餘而力不足啊！今天教大家的這方法，絕對人人都能學會！實在太簡單了~
主料
低筋麵粉90克 雞蛋4個 玉米油45克 牛奶50克 細砂糖：10克（蛋黃液）+60克（蛋白）70克
輔料
紅曲粉（自己用紅曲米打的粉）3克
做法步驟
將玉米油、牛奶、細砂糖、一個蛋黃放入無水無油的乾淨盆中
用手動打蛋器進行攪拌，攪拌2-3分鐘左右，打到沒見油星，材料明顯變稠。
篩入低筋麵粉。
用硅膠刀進行十字形的切割攪拌，攪拌至沒有乾粉。
分三次加入蛋黃，攪拌均勻再加下一個雞蛋 。
這是混合好的蛋黃糊
將攪拌好的蛋黃糊平均分成兩份
取一份蛋黃糊，篩入3克紅曲粉。
用硅膠刀攪拌均勻備用。
蛋白分三次加入白砂糖進行打發。這是打發好的蛋白的狀態
（這時可以打開烤箱進行預熱，溫度為150度。）將打發好的蛋白一分為二，分成兩份，（一份放入未加紅曲粉的蛋黃糊中，一份放入加了紅曲粉的蛋黃糊中）先取少量蛋白加入沒加紅曲粉的蛋黃糊中。
攪拌均勻後再加入一半的剩餘蛋白，攪拌均勻 。
取少量蛋白加入加了紅曲粉的蛋黃糊中。
攪拌均勻後再加入剩餘的蛋白，攪拌均勻。
然後一勺原味蛋糕糊一勺紅曲粉蛋糕糊依次舀入模具中。
蛋糕糊都裝入模具後輕輕震幾下模具，將表面震平，排出氣泡。
放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，溫度為150度，時間為50分鐘
烘烤結束後取出，輕震模後倒扣在晾網上。
待蛋糕晾涼後脫膜。
分享到:
閱讀更多 趣味家生活 的文章
