炒米粉最重要的细节，不要错，做好此步，丝丝分明不粘锅

炒米粉是一道经典的传统小吃，属于闽南菜。是大众喜爱的菜肴。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种。经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，生菜(春，秋，冬季)。今天我们一起来看看吧！

1、米粉泡软备用

2、包菜切丝 火腿肠切片备用

3、先将特制酱汁调好 一勺半酱油 半勺老抽 一勺辣椒酱 搅拌均匀备用

4、锅中热油下鸡蛋 炒至七成熟下火腿 此时可加入少许鸡精 倒入青菜炒至七成熟 加适量盐翻炒均匀 倒入米粉大火炒熟再加入酱汁炒匀即可出锅，备点葱花味道会更好

5、出锅享用

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