(｡･∀･)ﾉﾞ嗨，我是小魚！
時間過的太快了
小魚也已經來北京有五年了
記得第一次到北京的時候吃的第一餐就是
炸醬麵
味道至今還在腦海中回味
直到昨天才再次吃到
只是小魚已經不再是嫩嫩的學生了
不能再要家裡給的生活費了
所以十幾塊錢的晚餐還是......
不過小魚不怕
大不了自己做嘛
今天我們就來看一看老北京炸醬麵怎麼做吧！
#炸醬麵#
豬後臀尖肉50克 黃醬30克 雞蛋一個
麵條150克 黃瓜50克 胡蘿蔔30克
食用油 精鹽 白糖 雞精
芝麻 蔥花 啤酒 蔥 姜適量
1．用刀把洗淨的豬肉切丁。黃醬用啤酒調稀；黃瓜切絲，胡蘿蔔切片。
2．油熱放肉，變色後放入蔥、姜，待炒出香味後倒入調好的黃醬。下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水
3．小火慢炒，等醬有了香味時放點白糖；醬變成紅黑色時，放入蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻後馬上起鍋。
4．醬炸好後和配菜、面一起拌勻。
5.成品面
1、至於準備兩種醬的混合是這樣的黃醬幹香，但是如果都用黃醬，就太乾太鹹了，甜麵醬呢味道甜，搭配正好，比例是黃醬和麵醬2：1，就十全十美了。
2、肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉有要勁，容易煸出油來，這樣才香。
3、各種菜可根據自己口味安排，但是有些菜需要做過水等的處理。
這是小魚在北京記憶中最深的美食
在你記憶中
最重要的美食是什麼呢
你與它之間
又有什麼難忘的回憶呢
可以後臺留言與小魚分享一下哦~
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