當激素存在於血液中的時候，就可以對所有細胞發號施令，比如胰島素會指揮細胞從血液中吸收葡萄糖，而甲狀腺產生的甲狀腺素會加速細胞的代謝和能量的產生及脂肪的燃燒，卵巢產生的雌激素和黃體酮，能夠控制一切的生理變化，以控制生育能力和月經週期，激素一旦失衡就會造成身體機能的紊亂。
有的激素類似於脂肪，這樣的激素被稱為類固醇激素，也有的類似於蛋白質，比如胰島素，因此膳食對於激素水平保持平衡起到至關重要的作用，例如腦垂體就像一個樂隊的指揮，而甲狀腺素可以加速體內細胞的新陳代謝，如果甲狀腺素分泌量不足時，腦垂體就會釋放促甲狀腺素命令甲狀腺釋放甲狀腺素，而甲狀腺素的水平達到一定標準時，垂體就不再產生促甲狀腺激素了。
甲狀腺素是以酪氨酸為原料合成的，促使這個合成過程的酶依賴於碘、鋅、硒，不管缺乏酪氨酸還是任意一種礦物質都會影響到甲狀腺素的平衡。然而甲狀腺不活躍的原因是相當普遍的，這會導致一系列症狀，如：體重增加、心理或生理的惰怠、便秘和皮膚增厚，許多懷疑甲狀腺問題的人在檢查的時候發現，自己的甲狀腺水平處在臨界值，在服用小劑量的甲狀腺素後，大多數人都發現自己健康的水平有了令人驚訝的改善，少部分人則發生了甲狀腺功能低下問題，那是因為他們的身體正在破壞本身的甲狀腺，經檢查，抗甲狀腺抗體呈陽性，這種情況常常是因麵筋蛋白過敏造成的，也就是說，免疫系統對於食物變得過於敏感，導致錯誤的攻擊了甲狀腺組織，如果你的甲狀腺此時功能低下，就要及時採取檢查措施看看自己是否存在過敏問題以及抗甲狀腺抗體。
甲狀腺同樣也能幫助維持體內鈣平衡，來自甲狀腺的降鈣素和來自甲狀旁腺的甲狀旁腺素共同協調發揮的作用，體內大部分的鈣都存在於骨骼中，也有少量部分的鈣存在於血液和細胞中，而甲狀旁腺激素可以促進骨骼釋放鈣元素，這也就解釋了為什麼經過鍛鍊本身缺鈣疼痛的部位不疼了，正是因為甲狀旁腺激素促進骨骼釋放了鈣元素去到缺鈣的部位來緩解了鈣的缺失，然而這是一種非常危險的做法，例如：大腦缺鈣會失眠、健忘、注意力不集中，心臟缺鈣會心悸、心律失常，腸道缺鈣會便秘、腹脹，子宮缺鈣會痛經、肌肉缺鈣會抽筋、動脈缺鈣會血管痙攣引起高血壓。所以這樣拆東補西的做法不值得提倡，如若要根本解決問題，不能急於求成，尋求專業的營養師來指導自己。
對於女性而言，雌激素和黃體酮的平衡至關重要。若雌激素相對過量，則被稱為雌激素優勢，會增加患上乳癌、纖維瘤、卵巢囊腫、子宮內膜異位、經前綜合徵的相對幾率，雌激素優勢的早期症狀會以經前綜合徵、抑鬱、性慾減退、喜甜食、經量增多、體重增加、乳房腫脹、水分瀦留的方式來表現，女性朋友可以以此對照，如有上述多種情況及時調理做好預防。
雌激素優勢的原因可能是過多攝入了雌激素，甚至是在你不知情的情況下攝入的，這種情況一點也不奇怪，如果你在購物時用塑料製品直接接觸你購買的熟食就會導致塑料包裝食品時，讓激素有機會滲入還帶著溫度的食物中。在動物飼料、軟飲料、殺蟲劑、乳製品等，也有雌激素的存在，同時雌激素也存在於大多數的避孕藥中。
如果女性體內的雌激素稍有不足，就不能進行正常排卵，這樣，黃體酮也就不能產生，因為黃體酮就在含有卵子的囊中生成，卵子排出，黃體酮正常順利產生，如果不排卵，沒有黃體酮的產生，就會出現雌激素相對優勢的情況。
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