其實上面這個標題我已經寫下了一段時間，但這個內容卻一直沒有寫成文章發出來,因為我感覺這個話題,有些不合時宜，也不是現在大多數朋友喜歡看的，在平臺上寫文章，畢竟還要看大環境需求的。
所以更多的時候，我是把一些實用的配方分享出來，儘量提供一些直接的價值，但這幾天和朋友們交流聽到的一些事，讓我感覺如鯁在喉，還是想說一說傳道、授業、解惑，這三個幾乎已被遺忘的詞。
一位湖南的朋友想學一門手藝，拜了一位師傅，師傅張口幾千元是個入門費，跟著師傅幹了半個月雜活，最後師傅連核心配方都沒給，只是告訴他給了你也做不好，你去開店我給供應料包，跟著我走就行。
另外一位四川的朋友，去一家生意不錯的店學習涼皮，人家張口1萬元，但是為了學門技術迅速上路，也就交了。
但學了技術去開店，味道怎麼也不行，去問原來的師傅，師傅說技術反正教給你了，做不好是你自己悟性不行，這個我們就管不了了。
不知有多少剛踏入餐飲業的朋友有類似的經歷，也不知道“師傅”二字現在到底是個什麼含義？我只記起了我一位叔叔，一位老廚師告訴我的，為人之師的6個字：傳道、授業、解惑。
所謂傳道，就是對一個剛想踏入餐飲界的新人，既然決定教人家，就要先教給他做人之道、做事之道和處世之道，這些是安身立業的基礎。
我還記得叔叔給我講過的一個小故事，說他年輕時在拜師之後，每天都必須要早早起來，提前把廚房清掃好，把一些雜活幹好，包括給師傅端茶倒水等，這些細節都一定要做到位。
記得有一次，由於忙別的活兒，他倒的茶水有些涼，師傅直接把茶缸子扔到牆角，告訴他：你如果就以這種馬虎的態度來做事，以後只會一事無成！
當時簡直恨得牙根癢癢，可是多少年以後，他心裡留下的只有感謝，因為通過那一天天的嚴謹，才有了他後來的細緻的人生，和對做人做事正確的心態，因為在起步的時候，師傅給他修了一顆正確的心！
授業呢？一般都是在修正了徒弟的心態之後，才會把自己的本領交給徒弟，讓他能去安身立業，這其中又是很多的實踐和感悟。
解惑，就是在每一步的做事過程中，都會遇到很多問題，師傅會以自己的經驗和境界，解決每一個疑惑，引導徒弟走好這一步步的人生修行之路。
記得在我們的典籍裡曾經看到過一句話：我們做一個自己選擇的事業，實際上是為的完善一種人格，我們從事餐飲事業，實際上也是選擇了一種生活態度，必須有一個完善的人格，才能把這件事做成自己的一生的依靠。
當然我的解釋很簡單也很片面，對其中的境界肯定說不到位，我只是想從這六個字，來說明兩個問題，如果作為師傅，該怎樣去理解這個責任和信任，該去教人家一些什麼？而如果作為一名餐飲新人，我們該怎樣去規劃自己，該去學些什麼？
我經常接到些這樣的留言：哥，給我個好配方，我去創業！然後我會勸那些朋友，有那兩個錢，不如自己留著過兩天舒服日子，別談什麼創業，這種心態去做餐飲，百分之百成不了，別和自己過不去。
當朋友給我訴苦，說花了很多錢學不到真東西的時候，我會問，你到處花錢，自己卻沒有鑑別的能力，無非就想找一個能快速掙錢的捷徑，這個起點原本是錯的，有這個因，就必有那個果，市場上所有的行為，都來自於需求，這裡面沒什麼不公平。
諸多亂象，也許該讓我們靜下心來想想，我們該怎樣去走上自己選擇的這條路，傳道、授業、解惑，這古已有之，卻已經很陌生的真理，是不是能給我們想要的成功，再助一把力！
自然門美食e道哥 一個致力於替大家學習的草根美食愛好者！
閱讀更多 自然門美食e道哥 的文章
