最近一段时间，猪肉价格上涨成了人们热议的话题，有很多人吐嘈吃不起猪肉了，也不怪大家吐嘈，现在这肉涨的也确实有些高了，现在多数地方猪肉30块钱一斤太正常了，高一高就是32、33一斤，排骨更是高的吓人，有的地方说是涨到了40多一斤。就连我们这个全国猪价、肉价相对较低的黑龙江省绥棱这个小县城，猪肉价格都26、27一斤了，昨天上市场只是打听了一下，没有下去手买。在这种猪肉大涨情况下，其他肉类已经出现一定涨幅，推动其他肉类上涨的因素，主要有三个：
第一，各种肉类对猪肉的替代消费。现在猪肉由年初的10几块钱一斤，一直涨到现在的30块钱左右一斤，现在买猪肉感觉“性价比”太低了，所以很多人都会选择其他肉类来消费，对于消费能力高一些的人来讲，猪肉30块钱，而牛羊肉比猪肉高个7块、8块的，还不如换换口味，买点牛羊肉；而一些消费能力低一些的，不买猪肉，会转向消费鸡肉、鸭肉、鱼肉等价格更低一些的肉类，这样由于这种“替代”，导致牛羊肉、鸡肉等消费增加，价格也会相应上涨。
第二，季节性消费旺季叠加节日消费。牛羊肉和鸡肉等正常情况下，也会进入涨价期。目前已是深秋初冬时节，天气渐渐寒冷，人们在饮食上偏向于肉类消费，各种火锅、烧烤等方面的消费也会多了起来，再加上后期的元旦和春节，家庭聚餐、朋友和同学、战友等聚会也会多了起来，对牛羊肉和鸡肉的消费也会大增，也会推动各种肉类的价格上涨。
第三，居民消费指数上升，也会推动各种肉类上涨。年初以来，受猪肉、鲜果价格上涨，推动了居民消费指数CPI上涨，目前已经连续突破2.0%、3.0%两个关口，9月份公布的CPI指数为3.0%，现在看不仅是肉类价格上涨，就连花生价格都涨了，昨天在市场买花生米7元钱一斤，比以往涨了有2块钱。
从上面的分析来看，从目前到春节这段时间，在猪肉的带动下，牛羊肉、鸡肉等价格还会有所上涨，但是受国家宏观调控，通过增加进口、投放冷冻肉等形式，再加上生猪产能逐渐恢复，猪肉也好，其他肉也好，上涨的空间会相对有限。预计牛肉、羊肉会在目前的基础上上涨10－15%左右，分别由目前的69.11元/公斤、67.70元/公斤，牛肉大约会上涨到76－79.5元/斤，羊肉大约会上涨到74.5－77.8元/斤，鸡肉目前20.39元/公斤，到时有可能会上涨20%，达到24.5元/公斤。
上面所说的价格都是指批发价格，零售价格各地差异较大，无法预测。
閱讀更多 二表舅 的文章
